米其林名廚江振誠拋引退震撼彈 全台最難訂餐廳RAW將轉型國際料理學院
Newtalk新聞
台灣首名米其林星級廚師江振誠29日召開國際記者會宣布引退，他所經營的餐廳「RAW」在12月31日將迎來最後營業日，之後預計將轉型為國際料理學院，8月15日則將推出最後一季的菜單。
江振誠在國際料理界以Chef Andre聞名，他在會中表示，已達成自己設下的目標，將自餐廳第一線引退，回台灣10年，一直希望為台灣這塊土地，帶回國際的餐飲視野，認為已成功向台灣年輕料理人展示成為國際餐廳需要的品質和標準。
他也提到，RAW預計在8月15日推出最後一季菜單「The last dance」，而在12月31日將是餐廳「RAW」的最後營業日。
未來RAW將成為國際料理學院，江振誠希望每年培養出10～12名米其林主廚，致力於培養下一代接班人。