肉燥飯跟滷肉飯差在哪？老饕揭「一步驟」：完全不一樣！

台灣美食眾多，其中，「滷肉飯」與「肉燥飯」是最常見的平價小吃之一，深受不少國人喜愛，雖然種類相近，味道也有幾分相似，但這道美食在南、北部卻有不同名稱。然而，有網友就好奇在批踢踢詢問「兩者之間的差異？」釣出內行人解答。

北部人通常都說「滷肉飯」，南部人則稱作「肉燥飯」，明明是同一種東西，為何名稱不一？這讓原 PO 百思不解，便在批踢踢八卦板發文詢問大家「肉燥飯跟滷肉飯差在哪？」

問題一出，網友隨即議論紛紛，「內容物不一樣」、「肉燥飯比較乾」、「把肉切丁跟絞肉的差別」、「有肥肉的是滷肉？」「滷肉飯聽起來就比較香」、「魯肉飯的肉比較肥，肉躁的肉比較瘦」、「肉燥比較鹹，口味重」。

另也釣出老饕回應，透露製作方法大不相同，「肉燥炒過，滷肉沒有」、「肉燥不必化油，需要的製作時間也比較短；魯肉沒燉爛保證吃到吐出來」。（編輯：許苡晴）

▲網友在批踢踢討論滷肉飯與肉燥飯的差別。（圖／翻攝自批踢踢）