【狠餃色】5款水餃一次滿足　選擇障礙在這治癒

**愛吃餃子的我，某天在網路上看到雙連市場裡的「林母仔的店」，賣著「野生石斑魚水餃」，挑起了獵奇的欲望。來到小攤，發現還可以點綜合水餃，一次可以吃到5種口味，不僅解決我的選擇障礙，也滿足貪婪之心。

雖然只是個小吃攤，但攤車乾淨、餐具皆有包套，能看出老闆娘對細節的講究。點「綜合水餃」可一次嘗遍她的手藝，口味包含野生石斑魚、干貝豬肉、海蝦韭黃、高麗菜、綠韭菜共5款，還附1碗只送不賣的海鮮湯。

「綜合水餃」一次能吃到野生石斑魚、干貝豬肉、海蝦韭黃、高麗菜、綠韭菜，共5款口味。（150元／1份12顆，附湯或飲料）

「野生石斑魚水餃」外皮軟Ｑ不爛，內餡保留魚肉細緻鮮嫩的口感，隱約有芫荽香氣。（200元／1份10顆，附湯或飲料）

「干貝豬肉水餃」外皮以綠藻製成，嘗來有濃濃海味，豬肉餡裡有整顆干貝，鮮甜味美。（150元／1份10顆，附湯或飲料）

趁味蕾最純淨時，我先嘗石斑魚水餃，外皮軟Ｑ不爛，內餡保留魚肉細緻鮮嫩的口感，隱約摻著芫荽香氣；干貝豬肉的水餃皮則以綠藻製成，豬肉餡裡有整顆干貝，嘗來有濃濃的鮮甜海味。

點「綜合水餃」，會附1碗只送不賣的海鮮湯，裡頭有海鱸蝦、野生赤嘴蛤、鬼頭刀魚丸。

點干貝豬肉或野生石斑魚水餃，會附1碗清甜的「野生赤嘴蛤湯」。（50元/單點）

令我驚豔的是免錢又奢華的附湯，裡頭有甜鮮的野生海鱸蝦、野生赤嘴蛤，還有用鬼頭刀做成的鮮嫩魚丸，以大量赤嘴蛤煮成的湯頭，清甜甘美，根本是日本料理店的規格。「我有親戚在捕魚，所以每天會親自去基隆崁仔頂的漁船上批貨，海鮮不落地，才不會有轉手價。」老闆娘解釋。

「林母仔的店」雖然是低調經營的小吃攤，但因為用料講究，吸引不少識貨老饕。

老闆娘每天親自到基隆崁仔頂挑海鮮，包含大尾鮮甜的小卷。

老闆娘講究衛生，餐具皆有包套。

除了親跑產地，老闆娘也堅持一人Hold住全場，「看我的臉就知道我很難相處，做事也龜毛，所以來的人都說不想做了，重點是人事費用高，我沒辦法回饋給客人。」

常客劉小姐大推料多實在的「海產麵」。

「海產麵」有2大尾小卷、2尾海鱸蝦和滿滿的野生赤嘴蛤，相當超值。（150元／碗）

吃到變成朋友的常客劉小姐，端著她最愛的「海產麵」說：「這邊是賣媽媽的料理，新鮮實在，為了上班族的健康，燙青菜還可選3種做綜合，但不認識她的人，會以為她愛耍大牌。」所以習慣老闆娘的撲克臉、刀子嘴，你會發現她有顆軟如豆腐的心。

林母仔的店

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