美味更勝伊比利豬！匈牙利國寶「綿羊豬」台北福華冬季限定登場
即日起至 2019/2/28 (四)，台北福華大飯店 引進來自匈牙利的國寶「綿羊豬」推出多道料理，以各種創新的料理手法，帶出綿羊豬真實的天然美味。「綿羊豬」號稱豬肉界的A5級和牛，為世界上最肥美的豬品種之一。油脂中含有豐富的 OMEGA 3、6，肉質鮮甜Q彈，一口咬下綿密有嚼勁、香氣十足，是營養與健康兼具的高級食材。
匈牙利國寶「綿羊豬」（Tamas Ring＠CC.BY 2.0）
江南春『匈牙利綿羊豬雙拼鍋物』 NT$688
精選兩種不同部位的珍貴綿羊豬，分別為薄片里肌肉與油而不膩的五花肉，入鍋汆燙後即可品嚐食材的天然美味，再加上新鮮蔬菜及香醇湯頭，是冷冽冬季中必嚐的鍋物首選。
（圖片：台北福華大飯店）
*麗香苑『匈牙利綿羊豬里肌野菇捲套餐』NT$620 *
為了呈現綿羊豬原始的鮮嫩口感，特別選用里肌肉切片，捲入烘烤後的甜脆蔬菜，享受無加工的自然風味。套餐還會佐上健康的紅藜麥燉飯與新鮮時蔬，吃起來健康無負擔。
『匈牙利綿羊豬里肌野菇捲套餐』（圖片：台北福華大飯店）
*珍珠坊『香烤蜜汁匈牙利綿羊豬五花』NT$520 *
選取油脂豐富的綿羊豬五花，以燒烤手法去除過多油花使其不膩口，並於過程中加入麥芽糖，增添外皮香氣同時讓色澤更美。入口彷彿叉燒肉的食感，卻有綿羊豬的Q彈，搭配莎莎醬食用更添美味。
『香烤蜜汁匈牙利綿羊豬五花』（圖片：台北福華大飯店）
*珍珠坊『香煎匈牙利綿羊豬里肌』NT$720 *
使用綿羊豬里肌肉片，先以胡椒、鹽、蒜醃製一晚入味，料理時將其兩面煎至焦香後，放入烤箱以慢火烤製，保留綿羊豬特有的軟嫩、鮮甜口感，色香味俱全。
『香煎匈牙利綿羊豬里肌』（圖片：台北福華大飯店）
*蓬萊邨『炙燒匈牙利綿羊豬肉串雙拼』NT$480 *
以高溫炙烤的方式帶出綿羊豬的口感及香氣，料理過程中逼出多餘油脂，口感爽口鮮嫩不油膩，搭配宜蘭在地三星蔥與化應梅包裹其中，巧妙增添不同風味。
『炙燒匈牙利綿羊豬肉串雙拼』（圖片：台北福華大飯店）
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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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