高麗菜「先切後洗」更乾淨？　食藥署公布正確解答

高麗菜是料理常見蔬菜之一，不僅能拌蒜、清炒，還可以加入火鍋中讓湯頭更加清甜！作為家中料理常客，就有網友好奇提問「大家炒高麗菜究竟是有洗沒洗？還是只是過過水？」對此，各路達人紛紛曝清洗高麗菜步驟，食藥署也曾給出正確答案！

PTT熱議「高麗菜到底要不要洗？」

原PO於PTT發文表示，曾聽過高麗菜不需要特別洗的說法，且收看美食節目時，切高麗菜絲也沒清洗，更透露「上週經過某連鎖便當店，看到店家在店外面切高麗菜，也是沒洗直接切，但和美食節目的看起來，乾淨度感覺有差！」讓原PO不禁發問：「那大家炒高麗菜究竟是有洗沒洗？還是只是過過水？」

避免農藥殘留！高麗菜「這樣洗」最安心

提問一出，不少網友分享正確清洗高麗菜的步驟：先將最外層的葉子剝掉幾片，接著，經過浸泡後再清洗，網友指出「這種由內而外長的菜，農藥大部分在外葉，但也會有些許可能滲到裡面，所以還是要洗！」

蔬果「先切後洗」錯很大！食藥署揭正確洗法

事實上，過去食藥署也曾指出，清洗蔬果時可先以清水浸泡數分鐘，待農藥溶解後，再以流動的清水沖洗，讓水流沖走殘留在蔬果上的農藥。此外，食藥署也強調蔬果務必「先洗後切」才能避免農藥汙染廚房刀具，減少蔬果被農藥間接污染的風險！

原文請見：高麗菜「先切後洗」更乾淨？食藥署闢謠：錯很大！揭「蔬果正確洗法」避免農藥吃下肚

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