流浪漢大變身！「鍋王」傳奇扭轉命運

記者許智雄、李孟珊／台北報導

在北台灣各大菜市場，不定期會出現一個巡迴賣鐵鍋的攤位，創辦人葉欽源會用兩個噴火槍再加上快速爐讓熱度破千，這獨創的焱火開鍋，總能吸引民眾圍觀，年銷量更是達到一萬五千鍋，在網路上也小有名氣。但葉欽源人生曾一度跌到谷底，成為流浪漢，直到遇到生命中的貴人，也就是現在的妻子吳玉華，才扭轉命運。

▲老闆葉欽源從流浪漢變「鍋王」。

用兩個噴火槍，再加上快速爐讓熱度破千，經過這道開鍋熱處理，讓鐵鍋毛細孔密起來，達到整塊鐵不沾鍋。

老闆葉欽源：「從一個紋路的導熱紋到變成三個，傳熱更均勻更好用，這裡有財，這裡也有財，讓你大發財。」

▲每個賣出去的鍋必經過「火烤開鍋」。

邊磨鐵邊開鍋還能不停開著玩笑，這是老闆葉欽源20多年來紮下的功力，堅持每個鐵鍋都要粗磨、細磨，再用焱火開鍋，以高溫火焰將鍋內外火封，讓鐵材達到不沾的效果，獨創的開鍋手法總能吸引大批民眾圍觀。

顧客：「（炒青菜）味道很天然，我昨天炒一個番茄炒蛋很鮮嫩，跟平常用不鏽鋼鍋做的不一樣。」

20多年來擁有不少鐵粉，市場加上網路銷售，年銷高達1.5萬鍋，更獲選為金牌伴手禮。讓葉欽源這麼拚的動力，就是每當葉欽源開鍋後，會接過鐵鍋負責養鍋的妻子吳玉華。

▲葉欽源賣的鐵鍋成「金牌伴手禮」。

妻子吳玉華：「沒有工作嘛，曾經是流浪漢，然後因為要賺錢，剛好他有朋友有一些鍋子，想說給他賣賣看，然後就這樣子賣，應該是我們有用一點感情，我們就盡量做，盡量讓客人用起來更順手。」

▲妻子吳玉華是葉欽源的「貴人」。

老闆葉欽源：「為了要結婚，沒有錢，所以看就是到處亂跑，機會就會比較大。」

▲葉欽源說當初是為了結婚才會入行。

從流浪漢變鍋王，夫妻倆笑著說起這段往事，但創業路一路走來卻是與艱困同行，儘管營運上了軌道，兩人依舊在第一線服務客人，天天穿梭在北台灣的大小市場叫賣、示範最愛的鐵鍋生意。

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