「樂葵法式鐵板燒」堪稱最強CP值菜單 7大天王食材，每人僅＄1,380！

樂葵法式鐵板燒集7大天王食材 堪稱最強CP值菜單(圖：新天地餐飲提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

位於崇德五路上新天地旗艦店自助百匯裡的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，預計11月1日正式開幕，採無菜單、預約制，目前規劃中午餐期共40席次，晚餐餐期共60席次，雖是無菜單，但食材含蓋七大天王，一次品嚐──阿根廷天使紅蝦、日本鰤魚、廣島蠔、北海道M級生食干貝、南非活鮑、加勒比海龍蝦、美國安格斯Prime牛小排(不吃牛，可更換伊比利豬)等奢華食材，各個來歷不凡，皆出至國外知名盛產地，定價僅＄1,380元，讓人直呼無法置信，在高價鐵板燒市場中，真算得上高貴不貴，堪稱CP值最高的鐵板燒菜單，也因此消息甫出，雖11月1日才開幕，目前已被預訂400客以上！

樂葵法式鐵板燒集7大天王食材(攝影：洪書瑱)

樂葵法式鐵板燒集7大天王食材(攝影：洪書瑱)

樂葵法式鐵板燒集7大天王食材(攝影：洪書瑱)
其價格＄1,380真的令人無法置信，但新天地表示，新天地餐飲集團，已有70多年宴會頂級食材採購經驗，每年採購進口食材金額高達上億元，「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」設計菜單時，充分發揮母集團的採購優勢壓低進貨成本，才能以＄1,380元絕無僅有的超值價位「面市」！

「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」餐期含甜點，共10道菜餚，有別於傳統鐵板燒的菜單設計，主廚通常僅在鐵板台烹調主餐及炒飯，其他菜色皆由廚房端出，實際體驗主廚料理或互動時間甚少，大大降低鐵板燒觀賞互動的特色，「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」堅持從湯品到甜點十道菜品，道道都在鐵板台上料理，顧客不但可以欣賞主廚熟練地運用刀鏟將食材料理成佳餚的過程，還可以透過主廚深入淺出的說明，獲得精采有趣的料理知識及互動體驗。

法式蝦湯(攝影：洪書瑱)

炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒醬(攝影：洪書瑱)

廣島牡蠣 秋之蕈荷蘭醬(攝影：洪書瑱)

北海道干貝 橙絲魚卵(攝影：洪書瑱)
新品牌名為「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，le goût是法文「味道」、「味覺」的意思，菜色除了食材出挑，還相當具有「食趣」，餐期還藉由法式經典醬汁巧妙變化，讓傳統鐵板燒增添更多元且豐富的味覺層次，演繹當代法式經典，如炙燒日本鰤魚用的是微辣的「柚子胡椒醬」，能帶出直火炙燒的香氣，激盪出甘美滋味；廣島牡蠣則加入了「海膽荷蘭醬」並佐以炙燒帶出香氣，讓濃郁奶味與柑橘酸香元素巧炒結合，尤其上有「黑金美味魚子醬」點綴，底有杏鮑菇、香菇襯底，包覆起牡蠣難以忘懷的滋味。

南非活鮑 松露波特醬(攝影：洪書瑱)

貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬(攝影：洪書瑱)

加勒比海龍蝦 卡菲醬(攝影：洪書瑱)

Prime牛小排 馬爾頓海鹽(攝影：洪書瑱)

牛筋飛魚卵炒飯(攝影：洪書瑱)

火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬(攝影：洪書瑱)
南非活鮑則佐五大法式母醬衍伸的「黑松露波特醬」，更能感受香濃、可口的珍饈活鮑風華；沙拉則灑上巴薩米克黑醋醬以及韓國麻油，尤其搭配在鐵板現煎的Padano硬質乳酪脆片，可說是畫龍點睛；加勒比海龍蝦佐上法國餐館經典名醬「巴黎卡菲醬」，讓Q彈的龍蝦肉質，在口中咀嚼時，在醬汁的交融，鮮味提出層次，甚至連甜點也有「醬材」助陣，不僅將青蘋果浸泡在茴香、肉桂的茂谷柑汁中一夜，現場淋上法國諾曼地蘋果白蘭地酒燒，最後淋上手作太妃焦糖醬等，在在讓消費者就「醬」享受在食材與醬汁，在鐵板燒師傅的「指揮」下，奏出迷人的樂章！除此之外，餐期期間加價＄399，還能搭配法籍侍酒師精選佐餐紅白酒款，為賓客帶來一場精彩的味蕾饗宴。

樂葵法式鐵板燒餐廳外觀(攝影：洪書瑱)

樂葵法式鐵板燒內部一景(圖：新天地餐飲提供)

樂葵法式鐵板燒包廂(圖：新天地餐飲提供)

樂葵法式鐵板燒包廂(攝影：洪書瑱)

「Le Goût 樂葵法式鐵板燒」裝潢設計，斥資＄3,000萬打造，百坪極致奢華用餐空間，首店位於崇德五路新天地崇德旗艦店2樓，一出電梯映入眼簾即是富麗堂皇的入口及大片圓拱型落地窗，可以看見20席橢圓大理石桌面用餐區及造價近百萬元訂製吊燈，另有2間各10席的半開放包廂及1間VIP包廂，同樣呈現五星級飯店裝潢質感，期望創造平價但極致奢華的用餐體驗。若選擇包廂，升級為半尾活龍蝦＄2,200+10%/人；＄2,600+10%，則升級為A5和牛！

※.Le Goût樂葵 法式鐵板燒

地址：台中市北屯區崇德五路345號2樓（新天地崇德旗艦店2樓）
電話：04-2243-8229
營業時間：
午 12:00～14:00
晚 17:30～19:30；18:00～20:00；19:40～21:40

圖片：新天地餐飲集團提供