高雄人久等了！法式「方蒔」餐廳、蔬食「仙桃素」餐廳，雙雙入選米其林餐廳、搶攻高雄人必吃2023台灣米其林清單。
高雄美食家久等了，台灣米其林公布了八月最新入選名單，其中高雄一次有兩間人氣餐廳入選，一間是約會必吃法式餐廳「方蒔」、而另一間則是高人氣蔬食餐廳「仙桃素」。這一次的入選，也讓高雄目前累積有14間餐廳入選台灣米其林。
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米其林指南指出，新入榜苓雅區的「方蒔」，主廚具近二十年高端餐飲經驗，於2023年創立這餐廳，透過單一套餐與客人分享。菜色以歐亞美洲烹調技巧料理，配合高麗菜酸、檳榔葉等在地食材，別具風格。同時，蔡中和主廚也表示：「店家經營半年就入選米其林推薦名單，非常開心，自己本身是高雄人，先前也有國外旅居經驗，除了將國際的經驗帶回高雄外，未來也會持續努力，希望能在國內、國際讓更多人認識高雄美食。」
此外，位於鼓山區的「仙桃素」，8年級生主廚陳又銘年紀輕輕已入行逾10年，他曾於米其林指南推薦餐廳臺北鈺善閣擔任主廚。米其林指南表示，餐廳透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法展現蔬食風味，並依季節調整菜單，每道菜均精緻如畫，建議嘗試較高價位的套餐。
幸運者可能嚐到以猴頭菇末料理的素肉燥飯，其風味清爽、鹹香可口。主廚陳又銘開心地說：「很高興能入圍這次米其林推薦店家，自己除了致力推廣蔬食料理外，也使用非常多高雄的在地食材，未來除了持續服務好每天來的客人外，也會持續推動蔬食運動，期許可以呈現更多不同的蔬食面貌及發展。」
方蒔 the Front House
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
電話：07-223-1768
仙桃素·創新蔬食美學
地址：高雄市鼓山區明倫路496號
電話：07-522-7700
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