國姓大旗美食課 培育人才備戰旅遊市場

南投縣國姓鄉大旗社區，參與社區福利化小旗艦計畫，特別開辦客家傳統美食廚藝課程，希望藉此培育在地人才，同時也透過老師和學員的互動，賦予客家美食新的氣象，為在地觀光旅遊做好準備，要讓遊客有機會品嘗到，國姓最在地的客家好滋味。

經過10個禮拜的課程學習，學員們在今天要展現成果，一大群人圍在一起，要搓出小巧可愛的芋頭湯圓，不管是煮鹹的或是甜品都很適合，還有顏色搭配豐富的茄子，以及煎到外皮酥脆的韭菜盒子，透過老師和學員的巧思，讓食材展現不同的魅力。

學員 廖玉純：「像我們年輕人不會煮的來這裡學，回去就可以煮給家人吃，有遊客來、有長官那些來，做給長官那些，給他們當成伴手禮回去。」

講師 潘秀美：「現在就是說傳承與更先進的，和以前的口味有一些不一樣，希望說這我們下一輩的人，和這些長輩會來接受。」

大旗社區發展協會表示，過去幾年社區旅遊相當盛行，許多遊客來參訪，可惜在地沒有提供用餐的地方，希望透過這樣的美食課程培訓，可以在未來的旅遊行程中，加入在地美食的選項。

國姓鄉大旗社區 理事長 范旭南：「以後的目標就是我們大旗村，就是好山好水很多人來遊玩，就是沒有餐廳，沒有什麼東西給他們吃，藉著這個機會，來發揚我們客家美食。」

國姓鄉長 丘埔生：「所以今天能夠呈現的食物美食，都是色香味俱全，所以說我說社區的培力，是一點一滴累積起來的。」

學員們把客家菜包及芋頭粄都做成縮小版，希望能刺激食慾，同時也能當成伴手禮，及早做好準備，期望在疫情過後，可以用客家美食為號召，吸引更多遊客來社區參訪。