便當菜「電話線」本名公開！　內行揭密：是營養價值爆表超級食物

廖炯程表示常見的配菜「電話線」其實是進口的藻類，營養價值高。（翻攝臉書社團「愛全聯-好物老實説」）

「電話線」是便當裡很受歡迎的配菜，因為長的彎彎曲曲，所以擁有「捲捲的海帶」、「捲捲電話線」、「電話線菜」等暱稱，但它其實是一種叫做「海茸」的進口藻類，而且營養超級豐富。

菜販廖炯程在臉書發文表示，便當裡常見的「黑色螺旋電話線」，其實真名為「海茸」，正式學名是「叢梗藻」，另外還有個霸氣的別名叫「南極公牛藻」，之所以有「公牛」這個稱號，是因為海茸可以長到驚人的十公尺，而且粗壯得像牛筋，堅韌如皮革，「說它是海藻界的猛男，一點也不為過。」

廖炯程說明，採收後的乾燥海茸會切條運往各地。吸水膨脹後，便成為市面上常見的樣貌。許多同學避之唯恐不及的「電話線」，卻是他十分喜歡的菜色。他進一步說明，海茸雖然口感滑溜，營養價值卻相當豐富。它富含水溶性膳食纖維，有助於腸道蠕動和血糖穩定。

同時，海茸還含有天然的高碘，有益甲狀腺功能及孕婦胎兒健康；它的鈣質含量媲美牛奶，是素食者和乳糖不耐症者的理想選擇；其中富含的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇、保護血管、提升免疫力。

誰能想到餐桌上常見的平價配菜，竟然是從智利、紐西蘭遠渡重洋而來的「舶來品」，這讓吃了30多年的廖炯程驚呼：「現在才知道，原來它是一種進口藻類」。他提到海茸在南美洲是家常食材，當地人習慣將它切小塊，無論是涼拌、燉煮、拌飯都能見到它的身影，甚至可以加入海鮮湯中用來提升鮮美度。

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