焙茶高手劉建聰 分享春茶得獎撇步

鹿谷春茶比賽即將登場，為鼓舞茶農製茶士氣、提升焙茶技巧，曾勇奪鹿谷農會冬茶賽「特仔」等多項大獎的焙茶達人劉建聰，特地與大家分享今年春茶焙製技術與最新觀察，期望透過經驗傳承，協助茶農穩住品質，共同爭取佳績。

▲焙茶達人劉建聰，特地與大家分享今年春茶焙製技術與最新觀察。/記者 周有勝 攝

面對即將登場的鹿谷鄉春茶比賽，有位焙茶達人劉建聰特別分享焙茶撇步，希望幫助大家在春仔茶比賽中取得好成績。

▲劉建聰指出，今年春茶受天氣影響，茶菁生長慢，香氣高但穩定度不足，在溫度與時間需要更講究。/記者 周有勝 攝

劉建聰指出，今年春茶受天氣影響，茶菁生長慢，香氣高但穩定度不足，因此焙茶需更講究溫度與時間的拿捏。

▲劉建聰數十年的功夫累積出非常厲害的焙茶技藝，也大方分享給後進。/記者 周有勝 攝

劉建聰數十年的功夫累積出非常厲害的焙茶技藝，也大方分享給後進。這份精神，正是鹿谷春茶走向世界的最好證明。