好下飯！乾鍋高麗菜炒肉絲

好下飯！乾鍋高麗菜炒肉絲

乾鍋的意思就是不加一滴水，原汁原味的高麗菜，搭配上肉絲和特調的醬汁，菜脆口肉軟嫩，是十分下飯的一道好菜，而且做法也很簡單輕鬆喔！

食材

• 高麗菜, 300g

• 豬肉絲, 150g

• 蒜頭, 5瓣

• 辣椒(增色用可略), 1/2支

• 醃料

• 醬油, 2小匙

  • 白胡椒, 少許
  • 鹽&糖, 各1小撮
  • 太白粉, 略少於1小匙

• 調味醬汁

• 醬油, 2小匙

  • 蠔油(或醬油膏), 1小匙
  • 醋, 略多於1小匙
  • 糖, 1小撮

料理步驟

步驟 1：肉絲加入醃料拌勻，蒜和辣椒切成薄片，高麗菜切成粗絲，調味醬汁調勻備用。

步驟 2：鍋中先不加油，加熱後放入高麗菜炒出水份煸乾，加入1小匙油炒勻。

步驟 3：高麗菜大致都炒熟後盛出。

步驟 4：原鍋中加入略少於1大匙油，爆香蒜片(吃辣的可以辣椒此時加入)，然後下肉絲炒開。

步驟 5：肉絲開始變色之後，放入高麗菜絲一起中火拌炒約1分鐘。

步驟 6：從鍋邊淋入調味醬汁，翻炒均勻後起鍋前加入辣椒增色，隨即關火盛盤。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：好下飯！乾鍋高麗菜炒肉絲

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