懷念的滋味！家傳滷肉飯
家傳滷肉飯
最近經常想念著小時侯的味道！阿母拿手菜滷肉飯她說這樣一鍋就能把我們這群孩子搞定如今換我滷一鍋肉搞定孩子們的胃不需要過多的調味就能吃到好滋味
食材
- 五花肉, 500克
- 蒜頭, 3-5顆
- 醬油, 2大匙
- 醬油膏, 1大匙
- 白胡椒粉, 1茶匙
- 冰糖, 1大匙
料理步驟
步驟 1：熱鍋轉小火將五花肉塊放入煸出油脂後放入蒜末炒到5分熟食
步驟 2：倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋過肉及其他調味料,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分
步驟 3：這樣煮出來的肉才會肥而不膩軟嫩入味喔
小撇步利用燜煮的方式滷出來的魯肉肥而不膩軟嫩順口又入味喔
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