新北美食｜拉麵人拉麵魂！秋冬正是吃麵的好時節，2024新北拉麵懶人包，8家不能沒吃過的好味道
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一年四季不分春夏秋冬，拉麵都是非常受歡迎的美食，從街頭林立的拉麵店就能看出來。台灣人有多愛吃拉麵？從集結眾多熱愛拉麵同好的「台灣拉麵愛好會」火熱的程度就能感受到。拉麵控們看過來！燃起拉麵魂的時候到了！今天為拉麵夥伴們精選了新北必吃的拉麵名店，快來看看有哪一間還沒有吃過，趕緊加入新北美食行程中，馬上出發朝聖去吧！
新北美食｜2024新北拉麵懶人包
永和 辰拉麵
曾榮獲台灣拉麵愛好會年度金賞的辰拉麵，是永和人一定都知道的排隊名店。湯底主要分為鹽味雞湯、醬油清湯、豚骨醬油三種，招牌的豚骨醬油濃湯，喜歡濃郁重口味的人一定會為之驚艷，湯質厚實把油脂融入了湯頭之中，捲曲的麵體吸附了滿滿湯頭後，滑順入喉口感層次豐富。淡麗系的鹽味雞湯鹹味適中，清澈的雞湯油脂在口中慢慢散開，尾韻帶著胡椒的清香氣味，襯出厚切的筍乾更加鮮甜，愛吃肉的朋友再加點上叉燒大满足，用12片叉燒肉片鋪滿拉麵碗上，保證滿足你雀躍的美食胃。
店家地址：新北市永和區文化路110號1樓
連絡電話：02-8751-2883
營業時間：12：00–17：00（公休日詳見粉絲團）
永和 醉心拉麵
在新北頂溪捷運站附近的醉心拉麵主打泡系雞白湯、櫻桃鴨清湯拉麵，不定期也會推出限定販售的新口味，櫻桃鴨拉麵是較少見到的種類，所以絕大多數的人都是慕名而來。櫻桃鴨清湯又分為醬油清湯和鹽味清湯，並且可以選擇特盛，也就是升級肉增量的版本，一次就能吃到雞鴨豬三種不同叉燒，肉量蠻多、肉質彈牙還帶著淡淡煙薰香氣，湯頭有日本釀造醬油的鮮香清甜，喝起來鮮醇順口，油脂感澄清溫潤毫不油膩，搭配日本全粒粉和小麥胚芽製作的細直麵，整碗拉麵風韻高雅久久不散。
店家地址：新北市永和區仁愛路42號
營業時間：17：00–21：00（週日、一公休）
板橋 双豚ラーメン
板橋區的排隊名店，大推限定拉麵！双豚ラーメン幾乎每週都會推出限定款，不少拉麵迷都會緊盯粉絲團公告，等著隨時前來品嘗。湯頭使用大量豬脂下去滾煮，非常濃稠偏重口，超厚叉燒軟嫩不乾柴，重點是厚度驚人，使用美澳麥搭全粒粉粗麵，吸湯能力佳口感Q彈。超火爆的限定款「湯匙立正特濃濃豚骨拉麵」，用豬肉跟濃湯一起熬煮然後打成泥，湯頭濃厚到湯匙真的乖乖在湯中立正站好，大概能稱得上是超強最濃厚豚骨湯底了吧！加入醃漬的酸甜辣蘿蔔片跟蒜泥用來解膩，吃完留一點湯底拌飯，保證一直飽到天靈蓋。
店家地址：新北市板橋區民生路三段193號
營業時間：11：30–14：00 /17：00–21：30
板橋 懸日ラーメン
香濃水果系拉麵懸日ラーメン，位在板橋捷運站附近，有別於一般傳統的拉麵，致力創新作法以水果入麵，毫無違和感外還增添了湯頭的香氣。目前有四種定番口味，檸．雞白湯、蕉·味噌、柚．煮干和醬油清雞湯，除此之外還會不定期推出限定風味。檸．雞白湯淺黃色的雞白湯佐上檸檬、香橙片，濃郁的湯頭中帶有微微的檸檬香氣，味道上更有層次，再鋪疊上櫛瓜、滷五花、舒肥雞、半顆溏心蛋以及紫洋蔥與蔥花，還有兩顆可愛的炸雲吞非常酥脆可口。其他餐點也都表現得很好，加入果香的清新風拉麵真的很值得品嘗。
店家地址：板橋區板橋文化路一段31號
營業時間：平日17：00–22：00 /假日 11：30–14：00/17：00–22：00（週一公休）
三重 丸宗拉麵屋
丸宗拉麵屋目前主打的是水雞系鹽味、醬油清湯和家系風豚骨，以全雞熬出的高湯金黃清澈、雞香鮮美，輕易的就能把整碗喝光。塩味醬底完全突顯出了雞湯本身最純粹的香氣，基礎配置的煙燻五花叉燒軟嫩鮮香，豬脂油香四溢，瘦肉部分完全不乾柴，淡淡的煙燻味讓湯頭染上了些許燻香氣，麵條的部分稍微偏軟，升級特製的帆立貝帶點炙燒味道，鮮甜Q彈很好吃，加上半熟玉子和手包雲吞，滋味更加豐富。
店家地址：新北市241新北市三重區龍門路258號
連絡電話：0909-017-952
營業時間：17：00-20：30（週一公休）
新店 海貓亭拉麵 うみねこ亭
位於新店碧潭的海貓亭拉麵，自2020開店到現在每年都獲得拉麵愛好會的票選名店殊榮。菜單上有四種拉麵，雞白湯、鹽味、醬油和海貓拌麵，另外還有日式單點小菜供選擇。招牌雞白湯拉麵，用雞骨熬製的金黃雞高湯喝起來溫醇香濃，雞油香氣很引人食慾，加上雞豬叉燒、溏心蛋、筍乾、紫洋蔥，搭配上自製細麵，簡單食材卻有豐富的餘韻；CP值最高的海貓拌麵，一次就能吃遍各種食材而且麵量很夠，吃之前仔細拌勻，口感多元非常滿足。每月29是肉肉日，豬雞叉燒類都會加量不加價，是嗜肉者的福音喔～
店家地址：新北市新店區新店路27號
營業時間：週一至三17:30 – 20:30；週六日11:30 – 13:30 、17:30 – 20:30
新莊 熊越岳
需要一點耐心才能吃到的熊越岳，號稱新莊最強是在地超人氣拉麵店，深受許多饕客喜愛，即使要排隊很久也值得一嚐。招牌清湯叉燒拉麵，光看軟嫩的叉燒鋪滿一整圈就令人超震撼了，清透的醬油湯頭醬香十足，帶有淡淡清甜的柴魚味，順口回甘油脂剛剛好，麵條是細直麵可以自選硬度，還可免費續麵一次，配上洋蔥碎、蔥花與唐辛子絲，整體味道更多層次。還有不定期推出，以百岳命名的限定期間拉麵，每次新推出總是引出大批拉麵迷前往朝聖。
店家地址：新北市新莊區幸福路736號B1
營業時間：11：00-14：00/17：00-21：00
新莊 讓麵煮一會 雞白湯らーめん
讓麵煮一會 雞白湯らーめん是一間雞白湯拉麵專門店，以雞白湯為底，做出各種變化。其中最有特色的是川．辛雞白湯拉麵和泡系松露雞白湯拉麵，橘紅色的辣油飄在奶黃色的雞湯上，加上一根烤過的青辣椒點綴，川· 辛雞白湯的辣味並不強烈，反而是溫潤順口帶著香氣，讓整碗麵更加回味無窮；泡系松露雞白湯細緻醇厚，松露味濃郁。推薦必點干貝漢堡，特選生食級的干貝剖開夾入蟹肉棒及蟹味噌，輕微炙燒後簡單的撒上胡椒佐以日式醬油，海味鮮甜肉質滑嫩，讓人意猶未盡。
店家地址：新北市新莊區中華路一段45巷1號1樓
連絡電話：營業時間：平日17：00–21：00；週六日12：00–14：00/17：00–21：00(週一公休)
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