食材: 準備食材 梅花豬肉片 300g 馬鈴薯 小型約2顆 洋蔥 1顆 紅蘿蔔 1根 四季豆 10根 蒟蒻 200g 調味料 高湯 600c...
馬鈴薯燉肉似乎是每個日本媽媽都會做的國民料理,但每個家庭都有屬於自己幸福味道的專屬馬鈴薯燉肉:) 訣竅提示 1.蒟蒻用手捏口感較好,而且這樣表面積比較多,燉煮較易入味 。 2.蒟蒻先燙煮過可以去掉蒟蒻的腥味。 3.馬鈴薯和紅蘿蔔因為要長時間燉煮,切塊後再費心修去邊邊的銳角,這樣久煮碰撞才比較不易軟爛變形,型狀更溫和好看。 4.因為要久煮洋蔥要切大塊 5.調味部份比例可視個人口味自行調整。 6.我大部份選擇油脂比較少煮起來比較清爽的梅花肉,也可以用牛肉片或是你自己喜歡的肉片。 食後感想 湯頭好清甜,不管單吃配飯都美味極了:)食材:準備食材梅花豬肉片 300g馬鈴薯 小型約2顆洋蔥 1顆紅蘿蔔 1根四季豆 10根蒟蒻 200g調味料高湯 600cc醬油 6大匙清酒 2大匙味醂 2大匙砂糖 1.5大匙馬鈴薯和紅蘿蔔洗淨削皮切塊後,再一一把邊邊的銳角修掉(因為要長時間燉煮,切塊後再費心修去邊邊的銳角,這樣久煮碰撞才比較不易軟爛變形,形狀更好看)洋蔥切大塊,四季豆去絲切長段 (因為要久煮洋蔥請切大塊)蒟蒻洗淨用手捏成塊 (用手捏口感較好,而且這樣表面積比較多,燉煮較易入味)起一滾水鍋放入蒟蒻煮2分鐘後撈起 (蒟蒻先燙煮過可以去掉蒟蒻的腥味)熱油鍋放入梅花豬肉片炒香放入洋蔥炒出甜味後再放入蒟蒻塊放入高湯煮滾放入所有調味料並蓋上鍋蓋用中小火燉煮至馬鈴薯熟軟最後放入四季豆煮約2分鐘即可