飲料店全台逾2.2萬家　今年業績可望破千億

除了三五步就是一家便利商店，街頭林立的手搖飲料店也成為台灣一大特色。根據財政部營利事業家數統計，至今(2019)年3月底飲料店數超過2.2萬家，1至4月營業額續增4.8%，預期今年可望突破1,000億元。

飲料店展店快速，今年3月底飲料店數2萬2,482家，較2008年底增加9,076家，其中冰果店及冷熱飲店占8成，共1萬8,148家，較2008年底增加7,639家，成長0.73倍；其次為咖啡館3,403家、占15.1%，較2008年底增加1,906家、達1.27倍；而茶藝館304家，較2008年底減201家，飲酒店627家，較2008年底減268家。

以區域觀察，飲料店7成集中於六都，其中冰果店及冷熱飲店以高雄市、台南市及台中市占比較多。經濟部統計處分析，可能與南部天氣較熱有關。而咖啡館、茶藝館及飲酒店則以台北市占比最高，分別占25.5%、34.5%、33.7%。

進一步觀察前十大飲料店展店情形，根據流通快訊店數統計，2019年4月底前十大飲料店共3,908家，其中，以清心福全930家最多、五十嵐533家居次、星巴克460家第三。與2017年底比較，路易莎咖啡增加120家、增37.6%，一芳水果茶增加66家、56.9%，展店快速。

隨著手搖飲及咖啡店營業據點的擴增、飲品口味推陳出新，加上近年來行動裝置普及，提升訂購及付款的便利性，以及外送電子商務業者進入市場，也帶動飲料店蓬勃發展。手搖飲及咖啡店營業額自2005年以來逐年攀升，至2018年已達962億元，平均每年成長8.9%，2019年1至4月營業額續增4.8%，預期全年可望突破1,000億元。

儘管手搖飲料店一家接著一家開，營業額持續成長，但由於飲料店進入門檻較低、競爭激烈，加上近年薪資、租金調漲，包括人員流動率高、同業間競爭激烈，造成營業成本上升，經營者仍面臨困境。