【米其林推手4】他這樣當老闆　餐廳連續2年摘米其林一星

此外，愛吃的曾柏憲在意舍酒店餐廳ACHOI吃到名廚林明建的創意料理，覺得他很有潛力，不顧父親反對，投資他開LONGTAIL，「父親叫我顧好和億，不要搞有的沒的，但我只投資，不碰營運管理，這是有林明建靈魂的餐廳，我只希望多吃幾年，打平、不賺都OK。」2018年LONGTAIL開店8個月即摘下台北米其林一星，且連續2年摘星，閃耀光芒的後面，是父親激起他的求勝意志。

如同他堅決要開吐司店，「我找的是可以長期經營的，吐司可以每天吃。」他與嵜本的社長相識起源於和億生活曾經代理嵜本將光旗下的PABLO半熟起司塔，雖然合約提前結束，2人仍舊保持聯絡，「他在日本開珍珠奶茶店，我幫他在台灣找珍珠代工廠讓他選。」朋友有需求，曾柏憲義務幫忙，是信任幫他爭取到生吐司的代理。

不想讓人看扁，他連媒體採訪都自己接洽，「能做就自己做，我速度比較快。」和興行銷副理汪以凡爆料老闆「他會照3餐問進度，半夜2、3點還會接到他的訊息。」曾柏憲坦承有強迫症，「我個性急，不能等，一個設計出去，我還會改10次以上。」

終能揚眉吐氣地證明自己的眼光，曾柏憲拿著吐司店裡的木頭托盤得意地說「這是台灣製的，我找無印良品的代工廠做的，日本總社已經要請我訂。」得到父親認可了嗎？他揚起滿意的笑容，「他很開心，因為所有朋友都問他，我怎麼在疫情期間還能開成這樣，他很自豪。」他跌破了父親的眼鏡，但碎片拼起，盡是驕傲。

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