依山面海絕美景致、一泊二食無菜單料理！入住「緩慢金瓜石」遠離塵囂，重回金瓜石的掏金歲月！
這兩年受到疫情影響，不少人轉而開始探索台灣各地之美，鄰近台北的金九地區一直都是充滿迷人魅力的探險近郊。金瓜石昔日作為礦業開採， 豐厚的文史底蘊被文化部選為世界遺產潛力點之一，與鄰近的九份、水湳洞形成「水金九」觀光聚落，此處依山面海的地理位置映照八斗子、深澳漁港的夕照景緻，臨海的礦石選煉廠「十三層遺址」，每晚由國際照明大師周鍊的光影秀點亮與海上漁火相互輝映。
這些之外，人文的深刻痕跡也留在了這片沿著陡坡而昇的聚落之中，過去這裡由於地質與板塊擠壓，金礦發達，早期甚至比台北更富有，而被山望海、長期被海風侵蝕、地形陡峭等等，也是這裡遲遲沒有過多的建築發展，時至今日，依然有不少房子依照著古法採用瀝青鋪成。
在此處落腳 14 年的緩慢金瓜石，不只是民宿，從獨特的入住接待，就開始放慢速度，享受靜謐的山居歲月。隱身在山林之中，透過步道緩慢上行，再步行的過程中感受大自然帶來的風吹草動，緩慢進入民宿核心。
大廳與房內皆有大片窗景，通透明亮而舒心，也將窗外的自然綠意延伸到屋內來，獨具儀式感的靜心品香、蕨類選房的小活動，都是讓旅人慢一點，先別急著進房間，既然都來了，不如多看幾眼眼前的綠意。既然以民宿著稱，管家以及互動極高的空間，將電視、健身房等等取而代之，透過獨立書店選書、CD 音樂或經典電影，重新認識山與海與這片土地。
一泊二食的提供的無菜單料理晚餐「山月慢食」，由資深主廚─林容如巧妙運用在地節令食材，創作富含地方風土的鮮美滋味，並透過民宿管家精彩說菜，五感都人融入在晚餐時刻中，將原味健康的慢食精神，傳遞給旅人。
接近尾聲、吃飽喝足之際，邀請旅人動手體驗的「礦工飯糰」，象徵早期礦工入坑道工作時，攜帶的簡便飯糰，搭配金箔及手炒小卷辣醬等，重現過往黃金歲月滋味。緩慢提供不同於普通旅宿的經驗，更多的是深入體驗金瓜石的在地文化，希望帶給旅人別緻又深刻的住宿經驗。
晚餐今年更邀請西班牙葡萄酒公會認證大使─品酒師 Fingers，與緩慢主廚經歷 3 個月來回品飲試餐，搭配三款餐酒(wine pairing)，與 2 支常備紅白酒，佐餐搭配極具風味的葡萄酒，讓夜晚在微醺中美妙的度過。
若天氣允許，飯後也相當歡迎與管家一同散步，月光下緩慢地穿梭在金九的小巷弄之中，真正的慢型態生活，感受依山而建的小聚落，親自體驗與感受迷人的山城風貌，季節恰好還能看見螢火蟲遊蕩在山城之中！
人慢下來，心境自然就慢下來，靈魂也會得到更穩定更豐滿的能量！在這迷濛的山城裡安靜入睡，隔一日的經典九宮格朝食同樣令人食指大動。中式配菜主廚手工海苔醬、胡蘿蔔蒸蛋、醬煮瓜仔肉、醃漬秋刀魚等佈置成精緻可口的九宮格形式，搭上綿密道地的南瓜稀飯、山藥枸杞饅頭，從早晨開啟豐盛的一天，吃飽了再來探索這一塊土地的迷人風土！
緩慢金瓜石慢活民宿聯絡資訊
- 地址：新北市瑞芳區石山里山尖路 93-1 號
- 電話：0971-566188（服務時間 am9:30-12:00/pm1:00-6:30）