於倫敦⽶其林⼆星餐廳 Tom Aikens及「實驗性極強的世界最佳餐廳」的丹⿆餐廳 Noma，更於 2016 年時和⼀群主廚們發起「One Star House Party」計畫，在 20 個⽉內造訪 20 座城市、開設 20 間快閃餐廳。⽽在 2019 年時，James Sharman 落腳台北，成為台北⾦普頓⼤安酒店餐廳「 The Tavernist」的廚藝總監，爾後於 2021 年夏季推出⾃⼰的義⼤利餐廳《Fermi Pasta》。
如今與台畜旗下的⾁料理專家《RÒU BY T-HAM》強強聯⼿，充分融合 RÒU 精品⾁舖中國內外頂級⽣熟⾁品，例如：⽇本和⽜、美國⽜⾁、西班⽛伊⽐利⼿切⽣⽕腿，以及台灣晶鑽豬、台畜職⼈⼿造⽕腿。主廚 James Sharman 秉持著對料理永遠保持初衷的赤誠，發揮創意運⽤台畜⽣鮮⾁品所⾃製的培根及香腸等，研發多款新菜⾊，延續以往所提倡「在地⾷材 100%無污染原料」的原則，並結合 RÒU「從⾁舖到餐桌」的特色，RÒU X James Sharman 將碰撞出有別以往的新⽕花， 期許帶給饕客們嶄新的多元⾵格體驗。
RÒU X James Sharman 致⼒提供健康兼具獨特⾵味的飲⾷
RÒU X James Sharman 供餐時間分別為早午餐（10：30AM-3PM） 及晚餐（5：30PM- 9：30PM）兩個時段，所提供的菜⾊囊括了經典的英式早午餐、三明治及義⼤利麵等，當然也不負期待推出以《RÒU BY T－HAM》最出名的⼿切西班⽛伊⽐利⽣⽕腿所製作出的冷⾁熟⾷拼盤，及各式頂級⾁品製作⽽成的美味佳餚，如脆⽪豬五花、⽺，橄欖＆⽟⽶糕及帶⾻肋眼等等的主菜系列。搭配主廚精⼼製作的配菜，每⼀⼝都能享用得到⾷材的新鮮。值得一提的是，《RÒU x James Sharman》裡所有餐點堅持不使⽤任何⾷⽤油，以奶油、橄欖油及天然的動物油來替代，提供兼具美味⼜可以吃得健康的新⽤餐響宴。
《RÒU x James Sharman》嚴選優質原料，從零開始的料理⽅式亦讓成本提升。為了讓顧客全面掌握⻝物的品質跟製作過程，團隊首創全新⽅式製作菜單。餐廳將早午餐和晚餐的每一道餐點創建Instagram動態菜單，凡點擊任一圖片即可一目了然逐道菜色的⻝材以及製程。
迄今，台灣鮮少能夠提供如同英式早餐和許多其他類似菜餚同等水準的料理。《RÒU x James Sharman》透過結合⾁舖與餐廳的概念，於顧客點單後即從熟成冰箱取出肉品食材製作料理。因此，饕客們得以好好品嚐到⾹腸、培根、⾎腸和熟成⽜⾁等肉品真實風味。
RÒU BY T－HAM⼈份的冷⾁熟⾷盤 Charcuterie Board
售價：$ 580／人 元
有 RÒU 經典⼿切及薄切⽣⽕腿，與 2 款西班⽛臘腸（SALCHICHON、LOIN），配上酸種麵包以及主廚⾃製布⾥歐麵包 ， 再加上⾃製的義式⾁醬、雞肝醬、葡萄酸果醬與瑞可塔起司（ Ricotta Cheese）。
RÒU BY T－HAM 帶⾻肋眼＆約克夏布丁 Roast Beef Rib & Yorkshire Puddings
售價：$ 5800
有 40 盎司的帶⾻肋眼⽜排佐⾁汁和約克夏布丁，以及滿滿的配菜包含洋芋千層與蜂蜜紅蘿蔔、綿密的⾺鈴薯泥、焗烤⽩花椰菜及奶油波菜配蘆筍與四季⾖。
RÒU BY T-HAM 英式早餐 Full English
售價：＄1080元
酸種麵包配上⾃製培根及茄汁焗⾖番茄、洋芋千層、⾃製香腸與英式⾎腸，完整地呈現經典英式早餐的組合。
澤新建築再度操刀店內設計 多層次木質色調更添雅緻風情
不只如此，⽤餐空間及整體設計也將會是看點之⼀。在 2017 年由《澤新建築》打造《RÒU BY T－HAM》敦南店裝潢時，曾榮獲世界四⼤國際設計競賽之中的「紅點設計⼤獎」與「iF設計獎」兩⼤賽事殊榮。⽽這次的《RÒU x JAMES SHARMAN》萬豪店同樣邀請澤新建築操⼑打造，以棕灰⾊、⽶⾊及不同⽊質⾊調為主軸，整體⾊調呈現柔和舒適、雅緻怡⼈。設計更運用空間內部兩⼤⽚落地玻璃，巧妙利⽤光線⾓度，將視覺層次感與對⽐性進⼀步襯托出來， 讓萬豪店的⽤餐空間及整體設計成為一大亮點。
RÒU X James Sharman
地址：台北市中⼭區樂群⼆路 199 號（萬豪酒店中城廣場⼀樓）
營業時間：11：00-22：00
午間⽤餐時段 Lunch 10：30－15：00 （最後點餐 15：00）
晚間⽤餐時段 Dinner 17：30－21：30 （最後點餐 20：30）
電話：02-8501-1585
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