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零廚藝、免烤箱簡單做甜點!香濃起司蛋糕

香濃起司蛋糕_電子鍋料理 零廚藝

這是家人特愛的起司蛋糕,用電子鍋就能輕鬆做出來。香濃起司味,口口綿密,完全零廚藝♪★

食材

  • 乳酪糊

  • 奶油乳酪, 450g

    • 糖粉, 135g
    • 常溫雞蛋, 2顆
    • 優酪乳, 115g
    • 動物性鮮奶油, 20g
    • 玉米粉, 15g
  • 餅乾底

  • 麗滋餅乾, 100g

    • 融化無鹽奶油, 35g

料理步驟

步驟 1:量秤好所有材料。無鹽奶油隔水融化成液狀,雞蛋打散成蛋液。奶油乳酪切小塊後,置於室溫軟化。優酪乳、鮮奶油,亦置於室溫回溫後再使用。

步驟 2:【製作[餅乾底]♪】取一塑膠袋,放進餅乾,先隔袋用擀麵棍滾壓成碎末狀,再倒進融化奶油液相互混勻。

步驟 3:取出[內鍋],先鋪上一大張烘焙紙,順著內鍋緣稍微凹折,並剪除高出鍋外的部分。再鋪進[步驟2]所完成的餅乾底,用湯匙或指腹壓緊實後,移至[冷凍庫]冷凍30分鐘定型。

步驟 4:【製作[乳酪糊]♪】取一調理盆,放進軟化的奶油乳酪,並倒進糖粉,用打蛋器將兩者攪散成乳霜狀。

步驟 5:接著,倒進優酪乳、動物性鮮奶油,相互拌勻後,再加進蛋液混勻。(蛋液須分四次加入拌勻,乳酪糊方能吸收完全)

步驟 6:拌入過篩的玉米粉後,乳酪糊就完成囉!

步驟 7:【組合♪】取出置於冷凍庫的[內鍋],緩緩倒進(步驟6)完成的[乳酪糊]。動作須輕柔,避免蛋糕表面產生太多氣泡。並拿起內鍋,輕敲桌面3下,讓已產生的氣泡略為消散。

步驟 8:【開始烘烤♪】取出[電子鍋],放進內鍋,蓋上鍋蓋後,點按[蛋糕模式]進行烘烤。第一次烘烤結束時,再次點按[蛋糕模式]進行第二次烘烤即可!

步驟 9:第二次烘烤完成時,小心抓起兩側烘焙紙,便能順利取出蛋糕。待其冷卻,即移入密封盒,並置至冰箱[冷藏至少6小時],待蛋糕體略為冰硬再切片食用。

步驟 10:食用前,使用略微燒熱的刀,以[垂直下壓方式]切片,蛋糕切面就會完整漂亮唷♪

小撇步
1.用的是6人份內鍋,成品約直徑19cm,高4cm。
2.為使起司蛋糕有高度,此食譜份量的乳酪糊較多量,故須烘烤兩次。
3.麗滋餅乾亦可換成奇福餅乾,或消化餅。
4.內鍋鋪上烘焙紙,蛋糕邊雖會有皺褶,但取出較容易。
5.乳酪糊如果拌不勻(步驟6),可輔以濾網過篩一次。
6.烘烤完成時,戴上耐熱手套後,略為搖晃內鍋,乳酪糊如會晃動,則須再次烘烤。

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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