骨頭比肉多？美式賣場帶骨牛小排藏密 專家：選中段肉

▲（圖／東森新聞）

民眾買美式賣場的帶骨牛小排，包裝的上層肉量很多，但是打開來翻到下層，才發現肉骨頭很大塊，甚至有的肉和骨頭的比例，只有2比8，難免有種被欺騙的感覺。

▼（圖／東森新聞）

到美式賣場挑選帶骨牛小排，一盒一盒舖滿滿，從包裝看起來，沒有特別大塊的骨頭，但是開箱一看才知道，骨頭有粗有細，上層的牛小排肉和骨頭一半一半，等到翻開下層，才發現骨頭好大一塊，占了有八成。最誇張的是，整塊牛排肉的比例，看起來比骨頭還要少，不免讓人懷疑，業者包裝故意把好看的擺外面，而且骨頭多肉少，吃起來就沒那麼過癮。

▼（圖／東森新聞）

把骨頭多和少的牛排，一起下鍋，煎到七分熟，可以發現，3塊骨頭大的牛排，肉量還比2塊骨頭小的牛排來得少，其實肉太多，吃起來比較澀，靠近骨頭的部位 吃起來比較甜。專家表示，最佳的比例是肉比骨頭大約是7比3。

▼（圖／東森新聞）

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專業主廚解釋，整塊牛小排骨頭有粗有細，靠近牛隻頭部的骨頭會比較粗，越靠近牛尾巴的骨頭比較細，所以才會發現整包切好的牛小排，骨頭粗細不一。不想吃到都是骨頭的牛小排有撇步，但是美式賣場的包裝，不拆封根本看不到底層的牛排，也難怪買到的民眾覺得有種被騙的感覺。

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美式大賣場好市多進軍台灣21年，販賣各式食品與日常用品，獲得不少民眾喜愛，紛紛申辦會員資格，進賣場挖寶，近來天氣變熱，不少網友激推高CP值的盒裝冰淇淋，但一名網友PO網分享，買到一款義大利冰淇淋，雖然價格便宜，但覺得口感與味道太雷，貼文一出卻有擁護者直言，「是你不懂義大利冰淇淋！」

▼（圖/翻攝自「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書）

原PO在「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書表示，雖然這款義大利冰淇淋3盒共1500毫升只要299元，包裝也很漂亮，但嚐過以後卻有些失望，「吃起來就是奶味不夠濃、不夠綿密，冰的基底整個就像是奶油泡沫結凍而成」原PO認為草莓和榛果口味尚可，但不喜歡加了椰子油的巧克力脆片口味，更推薦較便宜的蘇格蘭牛奶冰淇淋。

貼文一出引發網友討論，有些網友也指出，「吃不習慣」、「吃起來像奶油！不推」。但也有擁護派的網友認為，「義大利冰淇淋都是如此！不要拿來跟美式冰淇淋混為一談」，網友解釋義大利冰淇淋（Gelato）跟美式冰淇淋（Ice cream）是不一樣的，差別在於脂肪、糖及空氣的含量。

事實上美式冰淇淋口感較鬆軟，口味也偏重，所以通常會使用較多的糖與脂肪，並得打入更多空氣，而義式冰淇淋口感較為清爽，乳脂肪通常較低，義大利政府更明文規定乳脂肪含量不得超過8%，用料也比美式更加扎實，兩種冰淇淋各有千秋，有各自的擁護者。

喜歡吃義式冰淇淋的網友指出，「義式冰淇淋，你拿來和一般冰淇淋比？就像吃著日式料理說這沒台灣肉粽好吃一樣」、「我倒是比較喜歡這個耶！覺得便宜又有料，回購兩次了」、「反式脂肪0，等特價來買看看」、「不好吃，不會在賣3年，早就被下架了，是你們不懂義大利冰淇淋吧！」

▼原PO貼文（圖/翻攝自「Costco好市多 商品經驗老實說」臉書）

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