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普悠瑪翻車

肉絲炒麵～10分鐘快速上桌👌

Cookpad

發布於 2018年05月15日16:00 • 小毓の饗樂廚房
肉絲炒麵～10分鐘快速上桌👌
大人小孩都愛吃的肉絲炒麵，將冰箱菜清一清，有蛋白質、蔬菜和澱粉，偶而偷懶不用煮好幾道菜，簡單快速一盤炒麵就能上桌囉！

食材：
油麵1斤600g
肉絲150g
洋蔥100g
紅蘿蔔80g
高麗菜250g
青蔥1根
水450cc
調味料：
醬油3.5大匙
烏醋3大匙
糖2/3茶匙
白胡椒粉 少許
鹽 適量
醃料：
醬油1/2茶匙
米酒1茶匙
白胡椒粉 少許
太白粉1/2茶匙

步驟1：
肉絲用醃料略醃10分鐘；高麗菜洗淨切條狀；紅蘿蔔、洋蔥切絲；青蔥切段；油麵用過濾水稍微清洗備用。
步驟2：
炒鍋倒入1.5大匙的油小火炒香。再放入紅蘿蔔炒至略軟後加入蔥白拌炒。
步驟3：
將作法1的肉絲放入炒至半熟。
步驟4：
加入水及調味料（除了烏醋及鹽）中火煮沸。
步驟5：
放入高麗菜拌炒再放入油麵煮約3-4分鐘醬汁略收乾。
步驟6：
撒入蔥綠拌炒，倒入烏醋拌勻，最後若鹹度不夠再加鹽調味拌勻即可。

步驟7：
備註：喜歡吃軟一點的高麗菜，可以在步驟4先放入炒軟。食譜中的高麗菜偏脆一點點哦！

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