大手牽小手、廚藝承上手　欣臨愛心名廚義煮團「希望種子」校園札根

【勁報記者羅蔚舟／桃園報導】

今(2020)年各行各業飽受新冠肺炎之苦，餐飲業在上半年也面臨非常大的挑戰，所幸台灣疫情控制得當，大型活動也逐漸解禁。自2018年成軍，由欣臨餐飲事業群與業界名廚共同組成的「欣臨餐飲名廚義煮團」，近年來服務足跡遍及全台，今年首場愛心義煮活動特安排今(9/7)日在北市社子島的福安國中傳承美味登場，欣臨企業並贊助福安國中全校師生210份物資；活動由欣臨餐飲事業群廚藝總監黃燦庭現場教學福安國中15位對於餐飲科系有興趣的同學，同時並進行餐飲職涯講座與體驗實作課程，讓學生們感受自己親手烹調一頓餐的成就感。

欣臨義煮團2019年以「傳承」為主題，號召餐飲學校與名廚共同參與公益服務。今年隨著疫情趨緩邁入後疫情新生活時代，欣臨義煮團今年首場公益活動，選在福安國中舉行「希望種子．校園美味傳承」愛心義煮，活動內容相當豐富札實不僅安排欣臨餐飲事業群廚藝總監黃燦庭親自示範菜色，同時名廚義煮團一員的美軍俱樂部餐廳行政主廚胡治隆Lyon，更是為福安國中全校師生特別設計供應210份五星級美味營養午餐，欣臨義煮團期藉由這項愛心義煮活動將美味廚藝進軍校園向下扎根。

這場公益義煮活動係由長期服務社子島的何志偉立委辦公室促成，在年前積極邀約欣臨餐飲名廚義煮團，欣臨企業表示，何委員在談及社子島狀況時，感性地提到「一般人絕對想像不到，在台北市區裡有一個這樣的地方，像被遺忘的孤島。因為被劃為洪氾區，所以社子島被禁止開發建設已近50年之久，不但房舍老舊，參雜著許多鐵皮屋工廠。這邊的學校裏需要協助的家庭超過75%，單親、隔代教養、新住民、低收入戶比例非常高」，福安國中的狀況就是如此。

有鑑於此，福安國中前任施校長發願希望能提供孩子們晚餐及夜間課業輔導，在各方人士協助下，心願終於達成，目前每晚協助約60位同學，提供晚餐及夜間課輔，減輕家庭的經濟負擔與壓力。唐校長接手經營以來，除繼續辦理愛心晚餐及夜間課輔班之外，也向教育局及各界善心人士爭取經費，充實學校硬體設備。校方說到「對於福安國中的孩子而言，引導他們擁有一技之長，鼓勵他們培養實現夢想的能力格外的重要」。

欣臨企業總經理陳德仁指出，「其實我們公司辦義煮團的活動已經接近20場，我們都是在一些偏鄉地區的學校辦，這樣意義更大，因為我們希望可以感動小朋友，如果我們在辦這個義煮團，20個小朋友30個小朋友當中，有一兩個變成未來的大廚，那其實就是很棒的一件事。」

本土代理商企業的欣臨企業，主要代理李錦記、金寶湯、味好美、卡夫亨氏、阿華田、唐寧茶品牌等，「欣臨餐飲名廚義煮團」2019年以「傳承」為主題號召餐飲學校與名廚共同參與公益服務，今年首場愛心義煮活動來到福安國中，主廚胡治隆Lyon特別設計五星級美味營養午餐，包括「味好美墨西哥香料烤豬排」、「亨氏番茄燉巴沙魚」、「李錦記蠔油燜豆腐」、「亨氏 BBQ 燒烤小腿翅」、「卡夫起司焗雙色花菜」、「金寶蛤蠣美味濃湯」、「楊汁甘露」。談到菜色設計時，胡治隆說：「希望一頓午餐的時間，培養學生們對於美食的品味，同時也讓他們明白能夠為他人烹調餐點是一件多麼棒的事情。」

（圖由欣臨餐飲名廚義煮團提供／1.欣臨餐飲名廚義煮團今年首場愛心義煮活動在福安國中登場，福安國中唐廷俊校長、欣臨企業陳德仁總經理、立法委員何志偉立委、北市議員鍾佩玲議員、欣臨餐飲事業群廚藝總監黃燦庭、美軍俱樂部行政主廚胡治隆Lyon、福安國中家長會長何國怡及福安國中15位同學一同大合影。2.欣臨企業陳德仁總經理(右)特贊助福安國中全校師生210份物資，由唐廷俊校長代表受領。3.欣臨餐飲事業群廚藝研發總監黃燦庭親自示範廚藝教學，美軍俱樂部 Lyon胡治隆行政主廚烹飪五星級營養午餐獲得學生們力讚好吃。)