【揭開東京帝國飯店服務秘訣】本是趕超西洋的迎賓館　如今成為多項日本第一紀錄保持者

**明年就要滿130歲的東京「帝國飯店」，曾寫下許多「日本第一」的紀錄。它是日本第一間西式飯店；日本第一家的西式自助餐廳「Viking Sal」就開在飯店裡；日本在1923年發生傷亡慘重的關東大地震，帝國第一時間敞開大門作為震災緊急應變中心，協助救災任務。

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1890年開業　日本第一間西洋式飯店

帝國飯店於1890年開業，當時正逢日本開放鎖國，正是要趕超西洋的時代，為了向上提升日本國力，需要從海外邀請各界人才到日本傳授知識及技術，日本政府認為要有能專門接待外賓的空間設施，因此建造了這家日本第一間的西洋式飯店。

帝國飯店執行董事兼總經理金尾幸生認為：「帝國飯店是日本第一間西洋式飯店，它的完工開幕，正代表了日本近代化進程的一環。」

關東大地震　第一時間開放空間協助震災

帝國飯店在1923年完成第二代萊特館升級工程，卻在竣工當日遇到關東大地震，當時周圍的建築物嚴重倒塌損壞，飯店則因為建造工藝完備並未受損，並在震後開放空間，提供給各國大使館和媒體報社作為辦公空間，協助震災後的救援行動。

日本第一家西式自助餐廳「Viking Sal」 61年前就開在帝國飯店裡

明年滿130歲的帝國飯店裡，還有一間全日本第一家西式自助餐「Viking Sal」，61年前開幕至今，這也是「viking」一詞在日本被當成「自助餐」同義詞的起源。

今年8月1日，「Viking Sal」過61歲生日時，東京米其林三星餐廳「神田」（かんだ）主廚神田裕行、東京米其林星廚最愛的「輕柔系」壽司「藤森壽司」(すし藤森)主廚料理長藤森康博夫婦檔及「S’ACCAPA」 超帥型男主廚田淵拓 ( Chef Taku Tabuchi ) 等名廚都來赴宴。

*坐落市區心臟區　地理位置方便第一名 *

帝國飯店位在東京都千代田區，交通便利，被許多東京知名地標環繞。從飯店搭車5分鐘即可抵達「東京車站」或「皇居」；由門口步行走過馬路即是有清涼綠蔭的「日比谷公園」，園裡有種植玫瑰、鬱金香等的花壇，並經常舉辦露天音樂會。

散步3分鐘可抵達被視為「日本百老匯」的東京有樂町， 「帝國劇場」、「東京寶塚劇場」及「Alternative Theatre」都在這一區；再繼續走10分鐘即可以抵達精品名店、酒吧與壽司店林立的「銀座」。

帝國飯店一開始的功能設定，是接待外賓的迎賓館，如今成為接待國內外旅客的國際型飯店，地理位置和座落地點，都跟東京都的發展有著緊密的連結。

*帝國最資深和服管家小池幸子　工作的第一志願 *

在東京帝國飯店工作長達58年的和服管家小池幸子，是帝國飯店最資深的禮賓管家，她18歲進入帝國飯店工作，現在已經77歲，每日仍然親自服務VIP賓客。

她回憶自己在小學時看到電視上播放好萊塢「永遠的女神」瑪麗蓮夢露和迪馬喬來日本的帝國飯店度蜜月的新聞，因此心裡產生了「好想在這麼華麗的地方工作！」的心情。

東京帝國飯店是小池幸子工作選擇的「第一志願」，「在進入帝國工作前，我就非常喜歡，非常想要進來工作，現在我的人生在此已經快要60年，至今仍然還是深愛著帝國飯店。」小池幸子這麼跟我說。

東京帝國飯店

• 地址：日本東京都千代田區內幸町1-1-1
• 電話：+81-3-3504-1111 
• 網址：https://www.imperialhotel.co.jp/tc/tokyo/index.html

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