當藝術創作化為舌尖上絕妙的存在！新銳主廚化身食藝創作家 與當代藝術家一起大玩食物
我們想與你分享的是…
《8 Recipes—藝術x料理跨界展》分三階段呈現精緻五感體驗，透過跨界藝術聯展、美食饗宴和法餐體驗，探索藝術與食的多元關係。
由名廚江振誠、VR導演黃心健、當代表演藝術家張逸軍聯手NFT線上策展平台Echo X打造的「We Are What We Eat」NFT，四月份已經開放NFT持有者在RAW餐廳享受觀展和享用獨家料理的體驗，而將藝術與美食結合的體驗也不只這一樁，為了拉近藝術與人們的距離，雍和藝術教育基金會也從2022年開始策劃以「食」為出發點的跨界生活展覽計畫，攜手台灣米其林指南活動多年的承辦單位禾陽整合行銷共同策展，探索藝術與食的多元關係。
廖堉安作品《胃食道逆流》。
廖堉安擅長以自身形象與心理狀態為創作題材，本次跨界合作時，恰巧藝術家本人因熬夜創作又酷愛甜食，其最大的健康煩惱正是胃食道逆流，於是乎，又痛又愛的兩面刃，透過味覺與視覺的錯覺感，展現「衝突矛盾」的感受。（圖／雍和藝術教育基金會）
《8 Recipes—藝術x料理跨界展》是「食」系列第一個展演活動，透過跨界藝術聯展、美食結合藝術的沉浸式饗宴及藝術環抱的法餐體驗活動，以三個階段呈現，將五感體驗層層堆疊，從中發掘出感性創作的精粹。
這次活動特別邀請曾在巴黎米其林一星餐廳Restaurant Frenchie歷練過的新銳主廚江曜宇，以食藝創作家的身份合作，將不同故事、理念及情感匯聚在藝術作品當中。
新銳主廚江曜宇融會藝術家作品理念設計出創意美食料理。（圖／雍和藝術教育基金會）
藝術x料理跨界展 三階段呈現精緻五感體驗
此次展演的第一階段於4月16日至5月15日在雍和台北園區進行藝術家跨界合作聯展，由雍和藝術工廠的駐村藝術家牛俊強、郭慧禪、葉怡利、劉文瑄（Mia）、廖堉安與客座藝術家陳秋瑾和程仁珮一同展出，藝術家們以各式媒材詮釋「食物」、「人」與「環境」。
第二階段5月20至6月4日規劃將《藝術x料理跨界展》移往位於台北市中心、交通便利的Stage咖啡維度聚所，並於5月20日、5月28日及5月29日舉辦4場。主廚江曜宇融會7位當代藝術家作品理念，設計出7道創意菜單，將藝術作品精神注入美食佳餚，讓蒞臨的貴賓沉浸在不凡的五感體驗。
最後階段主辦單位再將跨界藝術合作範圍擴展至中台灣，6月8日至6月26日部分展品將移至主廚江曜宇在台中創立的L’Atelier par Yao法式餐廳，主廚將以大自然孕育出的食材，藉由巧思且細膩的雙手傳遞他的理念及對美食的堅持，讓賓客將這份美麗的溫暖從舌尖烙於記憶中。
葉怡利作品《冰山》。
葉怡利長年參與數次國際駐村與展覽，其作品大量探討人與人、人與自然之間的關係，而近年來延伸到立體作品《景．物》系列的創作，在古老的陶瓷媒材上加入現成物並截取其既有形體，借由觀看的記憶重組而成，結合陶瓷及積木現成物表現，詮釋著多元社會下產生的文化混種，不斷重構我們既定認知的真實，在她的創作之中，沒固定的邏輯規範正是她的邏輯所在。（圖／雍和藝術教育基金會）
7位當代藝術家與1新銳主廚 跨界融合藝術與美食的創新展演
此次主廚江曜宇藉由與7位當代藝術家個別溝通後，創作出獨有的recipes（食譜），一種沒有框架的想像，如同食物在製作過程中，可依據創作者喜好的味道、口感及心情變化，影響比例成分的不同。
與每位藝術家溝通故事及思想激盪後的結晶，都成為主廚創作的靈感泉源，並成就此次藝術料理為主題的沈浸式體驗。這項特別的跨界、創新的融合，希望讓觀者想起聚餐時與人相處當下的真實情感，沈浸在藝術與料理帶來的美好體驗，走過後疫情時代，一起為未來乾杯。
陳秋瑾作品《食欲與情欲》。
食欲和情欲的滿足，都令人感到愉悅。《食色性也》系列作品，是藉甜點的色彩和造形隱喻人性中的食欲和情欲，一種存在卻無法言說清楚的人性本質。利用視覺的曖昧性，看似畫食物，卻帶有人的情欲造形，在觀看和被觀看之間，產生一些情色遐想。（圖／雍和藝術教育基金會）
江曜宇創作料理《矛盾》。
《矛盾》這道藝術料理乍看是甜點，但其實是鹹食風味。呼應藝術家藉由繪畫探求食⾊性也的本質，這道料理擺盤上，以蕾絲花邊紙呈現「女性特質」，類甜點的「甜美」外觀，表達⼀般世俗對於女性的傳統印象，內在卻以鴨肝派這道味道偏濃重的法式傳統鹹食，展現內在具有⼒量的特質。（圖／雍和藝術教育基金會）
牛俊強作品《海潮2022》。
牛俊強作品以視覺作為一種存在的形式出發，延伸至時空向度中，不可見的關係連結、個人至群體的生命意識，以不同形式的創作做細膩而宏觀的提問。牛俊強透過互動式的行動藝術為江曜宇主廚「把脈」，開出一帖最「陰陽和諧」的食藝處方。（圖／雍和藝術教育基金會）
江曜宇創作料理《陰陽與處⽅》。
烏骨雞是主廚認為最能代表台灣特有的品種，⽽把脈屬於中華⽂化的獨有⼀環，主廚先運⽤盤中的雞⾁，以⿊⾊與⽩⾊交錯呈現，表達「陰陽」之意，相互對立⼜互相依存，也呈現把脈時會提到的陰脈與陽脈；最後搭配符合此時節氣的中藥烏骨雞法式澄清湯，是主廚與藝術家開出的「陰陽和諧」處⽅，以期創造平衡。（圖／雍和藝術教育基金會）
郭慧禪作品《罐頭》。
郭慧禪家中從事魚罐頭製造工廠，以擬態系列作品為發想，讓兒時最熟悉的空間融入作品。「擬態」指的是一個物種在進化過程中，因為外形神似其他的物種或生存環境，減少被天敵發現的機率，而獲得自己的利益保護。（圖／雍和藝術教育基金會）
江曜宇創作料理《罐頭記憶》。
《罐頭記憶》料理以「罐頭」為靈感發想，呼應藝術家的背景，主廚將藝術家最喜歡的蔥⾖鮪⿂⼝味，利⽤海鮮食材搭配法式料理⼿法，呈現主廚與藝術家對於罐頭的記憶，讓視覺加味覺，化作舌尖上的記憶。（圖／雍和藝術教育基金會）
《8 Recipes—藝術x料理跨界展》藝術家跨界合作聯展
展出日期：2022年4月16日（六）至5月15日（日）
聯展地點：雍和Art Center
聯展地址：新北市汐止區南陽街207號Ｃ棟2樓／雍和台北園區，備有停車場
專人介紹預約報名連結：
Text、Photo：雍和藝術教育基金會