瓦城鎖定異國美食商機，在新莊宏匯廣場開出新品牌BO BO，試圖用「泰式炒河粉」打進年輕族群的心，也將進軍美國市場，為何取名Bo BO？瓦城董事長徐承義背後有什麼策略？
瓦城集團旗下擁有多個餐飲品牌，全台分店數超過150間。回顧2023年，瓦城集團全年合併營收達新台幣57.23億元，比去年同期成長26.1%。而且稅後淨利、每股盈餘皆創下歷史新高。
在2023年，徐承義曾宣示，集團目標將在2030年全美達100間店，全球共有30個品牌、500家店。「我們依然往這個目標前進，」在3月13日的媒體餐敘上，徐承義這樣說。光是在台灣，在今年就要開出20～25家新店。
瓦城集團近期又推出第9個餐飲品牌BO BO，瞄準泰式街頭美食，首店開在新莊宏匯廣場。今年還計畫再推出2個新品牌，並以多品牌策略進軍海外市場。
瓦城為何選「泰式炒河粉」進攻市場？
瓦城旗下新品牌BO BO，首店空間達55坪，共設有78個座位，研發12道獨創泰式炒河粉，也有多款泰式街頭串燒結合沾醬。店舖視覺以芭比粉色及靛藍色為主，搭配街頭餐車造型外觀，顯見進攻年輕市場的野心。
談起創立BO BO的起心動念，徐承義說，近期在研究美國市場時，做了許多市調，發現美國市場最為認識的泰國料理菜色，就是泰式炒河粉，因此決定創立一個以泰式炒河粉為主軸的新品牌。
徐承義表示，BO BO新莊宏匯店開幕以來獲得廣大好評，用餐時段一位難求，單日平均翻桌率更高達6次，整體業績超乎預期，也因此帶動人潮湧現。展望未來，徐承義對於BO BO擴大發展抱持樂觀態度，未來將在全台展店，目前正在積極評估各縣市商圈，並以百貨商場為優先考慮拓點方向。
瓦城下一步如何進攻美國？
「BO BO是絕對可以進去美國市場的，」徐承義認為。瓦城在研究美國市場的過程中，發現泰式炒河粉的市場潛力，因此推出新品牌BO BO。儘管率先在台灣開出首間店舖，但是未來相當看好BO BO在國際市場的潛力。
徐承義指出，會將新品牌取名為BO BO，就是希望能有一個無論各國族群發音，念起來發音都相似的名字。「我要選一個進軍國際市場時，很友善的品牌（名稱）。」
不過，第一階段在美國市場的布局將以瓦城為主。目前，美國市場已有一間店點進入簽約階段，另有兩間店點在積極洽談中。預計在2025年於南加州開出2間門店，同時也積極評估個區域商圈。
另一方面，瓦城集團的全球研發中心也將在今年第四季啟用。其中包含「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共5大功能將為集團創造龐大效益。
未來瓦城新品牌開發、新菜色研究等任務都將在此進行，也會負責全台物流。「全球研發中心是我們最強大的加速器，」徐承義說。
延伸閱讀：瓦城4大「支柱」就定位，拚2030年全球展店500間！買樂子後還要再投資
責任編輯：林美欣
延伸閱讀
瓦城明年Q2開美國首店！關鍵計畫「30500」是什麼？進軍海外，四戰略中心當後盾
【圖解】台灣3波餐飲出海潮：掰了中國？跟著台積電飛美國、收服東南亞吃貨！
「加入《數位時代》LINE好友，科技新聞不漏接」