日本票選排行榜：煮白米飯時加入什麼食材，會讓飯變得香噴噴超級好吃？冰塊排名第二

日常煮白米飯最簡便的方式，大概就是直接交由電子鍋代勞，雖然洗米步驟還是要手動操作，但其他的步驟電子鍋就能自動完成。近期有日本網站舉辦了票選活動：用電子鍋煮白米飯時，加入什麼食材會讓飯變得香噴噴超級好吃，請讀者們提供自己的小撇步。票選結果前5名如下。

Photo：weblio辞書

煮白米飯加入什麼食材，會讓飯變得香噴噴而且超級好吃？

由日本網站《macaroni》所舉辦的票選，一共募集了316位讀者投票，最終結果前5名如下。

第5名： 料理酒

這招用在放了一陣子的舊米中最棒！跟新米相比，放了一陣子的舊米較容易失去香氣，甚至帶有一點點說不清的味道（並非壞掉），但只要在煮白米飯時加入料理酒就能解決這個問題。而且在煮飯時加入料理酒，煮出來的飯粒質地會更蓬鬆好吃。

每1合米（約150g）可加入1～2小匙的酒，推薦使用清酒或米酒。如果添加太多，酒的味道就會搶戲，請注意這一點。

Photo：PAKUTASO

第4名： 鹽

煮白米飯時加入一點鹽，可以幫助增加米飯的甜味，並讓飯粒富含水份、卻又帶有嚼勁。鹽加太多煮出來的飯會變鹹，請依照每2合米（約300g）搭配用食指與大拇指稍微捏起的一點點鹽量即可。

如果想做飯糰，鹽的份量就可以增加。每2合米（約300g）可搭配1/2小匙～1小匙的鹽。

Photo：Pexels@Tara Winstead

第3名： 高湯

如果要讓白米飯有更豐富的滋味，請加入高湯一起煮。使用市售的高湯粉和水調勻就可以了，但如果使用自己熬製的高湯就會更加美味。只要在用電子鍋煮白米飯時，將單純的水量調整為「水＋高湯」的水量即可。高湯要加多少可自由調整，有些人只喜歡淡淡的香氣，有些人則喜歡較濃郁的味道。

Photo：和食の旨み

第2名： 冰塊

在煮白米飯時加入冰塊的話，煮的時間就會稍微拉長、溫度上升的速度也可以稍微減緩，這時米飯中負責產出甜味的酵素，也會有更長的分解時間，煮出來的飯就會又甜又Q彈！每1合米（約150g）只需加入1～3顆普通大小的冰塊即可，非常簡單。

Photo：FEBRUARY29

第1名： 昆布

帶有鮮味的昆布，是日本料理店經常會放入電子鍋跟白米一起煮的食材。昆布的用量不用多，每3合米（約450g）搭配5g的昆布就可以了，不需將它混入白米中，只要丟在表面即可。煮完白米飯的昆布也不用馬上扔掉，可以丟進火鍋或其他適合的湯品中繼續使用。

Photo：PAKUTASO

👉 macaroni，FEBRUARY29，和食の旨み

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