蒜頭冒小黑點能吃嗎？　內行授1招辨別：先別丟

蒜頭是餐桌上經常能看見的食材之一，不僅用途多元，其製成的料理香氣也相當濃厚。不過在蒜頭的保存上，即要特別小心，一不注意就可能產生變質。就有網友發現自家的蒜頭上，冒出了數顆的小黑點，讓他緊張求助「是否還有救？」貼文一出，也釣出內行解釋。

原PO於臉書社團《廚藝公社》貼出一張照片，從中可看見有數顆小黑點長在蒜頭的表層上。對此，他表示自己發現家中的蒜頭上，長出了像是黑色孢子，如同發霉般的黑點，因為不確定是否還能繼續食用，原PO則擔憂地詢問「我家蒜頭生出黑色胞子，請問這還有救嗎？」

不少網友看見文章後，紛紛回應會出現此情形因是蒜頭「發霉」了，並建議原PO可以將內部剝開，確認是否有變色或爛掉的情形，「這應該是存放地點過潮，如果裡面沒變異還可以吃，若變色或爛掉就丟了吧」、「內部是新鮮顏色就可以吃，如果變色建議丟掉」。

最後也有內行點出原因，並解釋因原PO圖片中的蒜帶米黃色，代表此為烘乾蒜頭的特徵，然而會出現此情形是因蒜頭在烘乾過程中水分尚未排除完全所產生的。更提醒如果摸一下觸感是硬的，代表蒜頭是健康的，黑點只長在表皮，但若觸感偏軟，則表示蒜頭已從裡面開始腐爛，大多是因為儲存不良或場所不對所引起。