「周氏蝦捲」員工把剩食丟回滷鍋…險毀50多年品牌信譽！衛生局說話了
記者陳弘逸／台南報導
▲台南「周氏蝦捲」安平店，遭女顧客爆料昨天（10日）有員工把吃剩的食物丟回滷鍋裡。（圖／翻攝自Dcard）
台南創立超過50年知名美食「周氏蝦捲」，昨天（10日）在安平店家，遭女顧客爆料，員工把吃剩的食物丟回滷鍋裡；此案引發熱議，業者也出面回應「涉事員工行為純屬個人判斷錯誤，與公司政策絕無任何關係」；台南市政府衛生局針對此案今天（11日）上午會同消保官前往查核該業者之作業環境及人員管理情形。
女網友在社群「Dcard」以「親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋裡」為題發文爆料，昨天（10日）下午2時許，到台南「周氏蝦捲」安平店用餐，竟看到店員把隔壁桌吃剩的油豆腐回收後，迅速倒回滷鍋。
「當下真的傻眼到不行」女網友驚呼，雖然無法確定那些炸物的最終去向，但看到一個在廚餘桶旁邊的油豆腐被這樣處理是真的覺得蠻噁心的；事後致電總店店長，確認地點、時間後，調閱監視器揭露此案。
當事店家的女員工坦承，當下見顧客所剩油豆腐仍為整塊，誤以為對方未食用、為避免浪費，便自行作出將其放回之錯誤判斷，並無多加思考，亦未考量其後果之嚴重性。
對此，業者強調，雖此舉出自個人直覺與錯誤判斷，但其造成的後果已嚴重影響品牌形象與消費者信賴，因此本公司已依法即刻予以解聘處分，絕不寬貸。
此案引起熱議，台南市政府衛生局針對此案回應，民眾在社群媒體反應餐飲業者服務人員疑似將客人吃剩的食餘重新加熱，恐有食品衛生安全疑慮一事，衛生局接獲訊息後於今天（11日）上午會同消保官前往查核該業者之作業環境及人員管理情形。
至於今天稽查結果，衛生局指出，依據食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。
衛生局強調，如有缺失將要求業者限期改善，倘若複查不合格，將依食品安全衛生管理法處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；更重申，食品業者應落實自主管理，加強內部管理機制，有助於確保所製售食品之衛生安全，減少不符衛生標準的情形。
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