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變質?好市多買嫩肩牛排 剛撕保鮮膜牛肉發黑飄臭味

圖/TVBS
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受到國際航運延遲,國外進口牛肉漲價,是否因此影響到品質?就有消費者去連鎖美式賣場,買了嫩肩牛排回家,一撕開保鮮膜飄出臭味,肉塊之間還發黑,類似狀況也有不少消費者遇到,實際詢問其他進口肉品攤販,牛肉含鐵質,放久容易氧化飄出味道,不代表不新鮮,倒是航運延誤,肉品價格漲幅兩到三成。

圖/TVBS
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美式賣場一整排各種部位的牛肉,挑選當下,同部位的肉,外觀顏色不太一樣,一邊明顯是深褐色,一邊比較鮮紅,賣場人員說跟切片時間有關,顏色黑一點是前一天切的。

賣場人員:「以里肌肉來講,大概半天就會黑掉,壓在下面的還會更黑。」

可是有消費者抱怨,買回家的嫩肩牛排,打開保鮮膜飄臭味,肉塊之間發黑,同樣狀況也有不少消費者遇到,形容味道像阿摩尼亞,結帳完用冰袋冰回家立刻煮,也有臭臭的味道,po出來的照片,的確看到肉塊有變黑的地方,網友質疑,因為國際航運延遲,影響肉品新鮮度。

其他牛肉攤業者賴先生:「一片片有重疊壓住,壓住之後,壓住的地方就會產生黑色素,就會黑掉,會有味道出來。」

市場進口肉業者表示,牛肉含鐵量高容易氧化,冷凍肉轉為冷藏,肉塊相疊,短時間沒賣完會變黑散發出味道,不代表肉品不新鮮,而航運延遲是影響到價格,進貨甚至會拖到半年之久。

其他牛肉攤業者賴先生:「航運航班都在外海那邊等待,外海等待可能就要兩三個月以上,所以我們不確定它會什麼時候來。」

消費者:「叫廠商(肉)漲滿多的,一斤可能有多30塊。」

供應量減少,價格上揚,進口牛肋條一斤多了40塊,牛排漲最兇,漲了100元,幾乎一倍,因此攤販抓好進貨量,寧願儘早賣完收攤,也不要把肉放太久。

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