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第二波「秋蟹季」開跑!濃郁紅蟳、細緻黃金蟹、霸氣沙公,各式蟹種一次滿足

秋天季節來臨,正是大啖螃蟹的時節,隨著氣候漸涼,各不同蟹種也進入最佳賞味期,飯店業者、餐廳陸續推出螃蟹料理,這裡幫大家整理最新一波吃蟹新訊,趕緊把握時機,一起品嚐秋蟹滋味。

「凱達大飯店」萬里蟹 異國風味邂逅金秋品蟹宴

台北凱達大飯店由行政主廚戴于益以創新融合粵式、異國風味設計出四道「邂逅金秋‧品蟹宴」萬里蟹主題佳餚,讓大家不用千里迢迢到漁港,只要坐捷運到就能享受肥美的萬里蟹。

其中有最受饕客喜愛的港式經典名菜「避風塘炒蟹」,香辣惹味豐富滋味,讓人直呼好過癮;融入四川在地元素的「蜀香蝦蟹干鍋」,外殼香酥肉質肥美的螃蟹沾裹香辣醬汁,嗆辣中透出微甜滋味,豪邁過癮讓人回味無窮。

南洋異國風味的「叻沙鮮蟹粉絲煲」,口感Q彈的日本葛粉吸附濃郁飽滿的湯汁,酸辣中帶出鮮甜,襯托蟹肉細緻甜味;改良自貴州著名酸湯魚作法製作而成的「番茄酸湯鮮蝦蟹鍋」,一鍋鮮味誘人的回甘酸湯,讓人胃口大開。

「台北喜來登」 廣式火腩炆、義式燉鍋等「螃」礡登場

台北喜來登大飯店以肉多肥美的「美國黃金蟹」為主角,10/3 至 11/30 於各餐廳推出 8 款秋蟹美饌,像粵式就以經典火腩炆呈現的「燒腩豆腐焗蟹煲」,蟹鮮肉香精華共聚一鍋;「金銀蒜蒸黃金蟹」蒜蓉香脆、蟹香鮮濃,恰到好處烘托蟹肉鮮甜。

日本料亭桃山精緻雙人黃金蟹宴,黃金蟹拆殼取肉,與北海道海膽、鮭魚卵、蕈菇等炊成釜飯;泰式料理 SUKHOTHAI 推出辣炒香檸黃金蟹,紮實蟹腳沾裹香辣醬汁,豪邁過癮。義式餐廳比薩屋的黃金蟹海鮮香辣燉鍋,鮮蝦、透抽、蛤蠣、淡菜、海鱸魚與黃金蟹豪氣入饌,鮮味狂響。

十二廚自助餐廳也於平日晚餐及假日午晚餐時段於餐檯加碼供應「黃金蟹海鮮鍋」,兩大蟹王美國黃金蟹與愛爾蘭麵包蟹入饌,還有蟹腳味噌湯等限定美食,讓饕客們大快朵蟹一番。

「點水樓」滿滿蟹膏活紅蟳、處女蟳細嫩鮮甜

「醉膏蟹」將活紅蟳洗淨後,用黃酒、花雕 酒、紹興酒三種中國江南特色酒及辛香料,醃漬 21 天,保留完整蟹膏鮮甜的口感,酒香四溢;散發著花雕酒香的軟嫩蟹膏與鮮甜蟹肉的「花雕蒸膏蟹」,搭配著滑嫩水蛋,是滋補聖品。

「芙蓉處女蟳」,是師傅用老母雞高湯熬煮打發蛋白,與處女蟳一同大火快蒸,蒸熟的蛋白口感綿密鬆軟且有蟹的鮮甜美味;還有師傅現炸蒜酥及秋蟹肥美大沙公酥炸後一同拌炒,令人允指回味的「避風塘大沙公」。

「福華飯店」三館共推秋蟹季,超過 40 道蟹料理再抽總統套房!

福華飯店旗下台北、台中以及高雄福華大飯店,集結實力派中餐廳主廚,以浙滬、粵式及台式等各路特色手藝推出「福華聯合秋蟹季」,自 10/7 至 11/30,攜手獻上以嚴選處女蟳、紅蟳、沙公、帝王蟹等超過四十道的秋蟹料理。

更祭出總價值近五十萬的獎項,凡於台北福華享秋蟹消費滿 5,000 元,台中福華館內用消費滿 3,000 元 (不含宴會廳),高雄福華享秋蟹消費滿 3,000 元,即可獲得抽獎券乙張,最大獎可獲得台北福華總統套房住宿券乙張。

「北投大地酒店」住宿贈餐飲抵用金 品嚐秋蟹最佳時機

北投大地酒店與台北君悅酒店推出「悅享大地豪金假期」,推出限量二泊四食住宿專案,超值價兩晚共 14,888 元,可享受兩種渡假氛圍,各提供餐飲抵用金自由選,入秋季節邊泡湯邊品嚐「奇岩一號」秋蟹料理,盡享「時尚、美景、溫泉、美食」的旅程。

大地酒店專案房型提供奇岩客房,住房含翌日 2 客活力早餐及 2,000 元餐飲抵用金,推薦旅人可選擇「奇岩一號中餐廳」品嘗讓人忍不住大啖的「乾鍋大沙公」、「桂花大沙公」等秋蟹時令料理。

房內均有私人白磺泉浴池,提供愛馬仕沐浴備品、500 元 SPA 療程抵用券,入住期間還能使用館內最具特色的雪景大眾風呂及健身房、露天泳池、溫水水療 SPA 池等休閒設施,並招待房客至喜歡廳 Happy Hour 兌換兩杯飲品,

「新竹國賓飯店」川粵秋蟹料理,斯里蘭卡蟹飽滿鮮甜

新竹國賓大飯店玖樓中餐廳,以獨特的川粵料理方式,推出六款秋蟹料理;粵菜經典「欖菜四季豆炆沙公」,取橄欖甘醇及芥菜葉翻炒熬製,加上豬肉末以及新鮮的沙公炒出香氣,鹹香味俱全。

「沱砣沙公」由陳西滿行政主廚自製的泡酸豇豆、泡蘿蔔、泡辣椒,加上新鮮沙公及大溪生產的豆雞一起烹煮,以川菜元素乾辣椒及花椒並添加蔥花、香菜,芹菜大火爆香後淋上螃蟹,陣陣飄香。

「鮮花椒焗沙公佐兩面黃」充滿花椒的鮮香,再搭配上酥脆又帶軟嫩的兩面黃,完美結合上海味及川味,帶給您不同的味覺饗宴,另外還有「星洲辣沙公佐螺絲捲」、「麻香沙公佐麵線」、「芙蓉花雕蒸沙公」等多項選擇。

文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華

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