副刊／盛夏來杯冰涼的茶飲吧

蜂蜜檸檬薄荷紫蘇冰茶。圖：劉秀鳳提供

種在陽台的紫蘇和薄荷，夏天長得正興旺，摘來煮茶喝。

做法十分簡單：

剪幾截紫蘇，連莖帶葉或只取葉子，洗淨後將紫蘇葉稍微撕一下，加入煮沸的水中，轉小火續煮三到五分鐘。三五分鐘後，再放入幾枝薄荷葉，立即熄火。薄荷不耐煮，但容易釋放香氣，所以薄荷一下鍋，便可熄火。

浸泡個十分鐘左右，先將所有枝葉取出，放涼後倒入水瓶，擠入半顆到一顆檸檬汁，放冰箱冷藏。開喝前再加入兩勺蜂蜜，搖一搖。

上網查詢紫蘇和薄荷，有不少有益身體健康的報導。單純紫蘇泡熱水或薄荷沖熱水，便可獲得功效。但泡熱水後的紫蘇味道並不是人人喜歡，顏色也不好看，放涼，再加入檸檬汁，顏色轉為美美的粉紅，氣味也變得迷人，再加入蜂蜜，冰涼後飲用，沁涼心脾。夏日炎炎，簡單幾個步驟便可以養生，何樂而不為。

若沒有新鮮薄荷，其實也沒關係，有紫蘇就可以了；若身邊不易取得新鮮紫蘇，中藥店裡有曬乾的紫蘇。只不過，家中若能有幾盆紫蘇盆栽，在這高溫常達35度以上，許多花草無法安然度過的七八月，紫蘇卻是極其耐熱，毫不畏懼夏焰。所以，趕緊上花市買幾盆吧，隨時採摘，煮茶或入菜都好。

若家中有塊地，那更是令人羨不不已，據說紫蘇和薄荷種在地裡，怎麼種怎麼活，跟九層塔一樣。

今年夏天好熱，就讓蜂蜜檸檬薄荷紫蘇茶帶給我們幾許清涼吧。

作者：劉秀鳳