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生活

可可農公開檢驗報告 盼重建消費者信心

客家電視

更新於 2023年06月02日06:37 • 發布於 2023年06月02日11:00 • 潘成旺 屏東

自從屏東百分百黑巧克力,檢驗出含鎘量超出歐盟標準。屏東縣可可農表示,顧客上門都是詢問含鎘的原因,巧克力的生意掉了3成,也錯過母親節的銷售檔期。為了消除消費者的疑慮,重建對屏東巧克力的信心,可可農以及巧克力業者,積極將可可豆以及產地土壤送驗,並公開檢驗報告,確保巧克力產品安全無虞。

屏東可可農 邱銘松:「太茂密了遮住了,要讓光線能進去。」

屏東可可農邱銘松修剪可可樹,目的要讓果實能充分獲得營養。

屏東可可農 賴錫賢:「你的物種越豐富,它的生態就越豐富,生態就越豐富它就會去平衡。」

也有農民透過養地施肥,來幫助可可樹的生長,運用有機資材來做田間管理,避免土壤酸化。

屏科大農園生產系助理教授 李家興:「我們屏東地區的土壤大部分偏酸,那鎘在酸性環境下,它的有效性特別高。」

屏東可可農 賴錫賢:「我們可可是豆類的東西,它比較重鉀肥,你們看我們還有用草木灰,碳化稻穀知道嗎?」

農民灌輸學生觀念,使用有機資材來養護土地,可以避免土壤酸化,隔絕可可樹吸收鎘元素的機會。

屏科大農園生產系助理教授 李家興:「我們使用石灰調節土壤的酸鹼性,讓它從強酸性,變到比如說微酸性到中性,那鎘的有效性就大大的下降了。」

屏東可可農 賴錫賢:「我們現在規定要,可可脂最少要含35%,(才能稱為巧克力),不好意思,我們的巧克力都做到50%以上。」

屏東可可台灣巧克力以香濃滑嫩聞名國際,是因為台灣巧克力沒將珍貴的可可脂分離,卻也因為可可脂的含量高,讓百分百黑巧克力驗出鎘含量。

屏科大食安管理所助理教授 龔得安:「如果你在加工過程中,你的可可固形物含量比較高的時候,其實會含有比較,鎘的含量濃度是比較高的。」

屏東可可農 邱濬宇:「我們怎麼去降低它的含量,然後可能在製作上面,有沒有機會去把它消除掉。」

屏東可可農邱濬宇同時也是巧克力業者,主動將檢驗報告上網公告,希望能重拾消費者信心。

屏東可可農 賴錫賢:「我覺得還是要去做一套檢驗的數據,給他們然後整個衛生,整個重金屬的一個殘留的部分,公開給消費者,讓他們去信任。」

屏東可可農 邱濬宇:「滿多消費者是可以認同說,就是我們有提出報告之後,他們是可以接受的,對,所以其實我覺得這次的危機,也是讓我們知道說,在食品安全上面,很多農戶可能以前可能不了解的,那我們不知道的,這次都可以讓我們去學習到這個經驗。」

巧克力業者表示,從種植可可樹到製作成巧克力,台灣巧克力幾乎是零碳排,口感以及風味更聞名國際,希望相關單位能盡快制定,巧克力的檢驗標準,讓業者能有個依循,消費者也能安心。

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