可可農公開檢驗報告 盼重建消費者信心

自從屏東百分百黑巧克力，檢驗出含鎘量超出歐盟標準。屏東縣可可農表示，顧客上門都是詢問含鎘的原因，巧克力的生意掉了3成，也錯過母親節的銷售檔期。為了消除消費者的疑慮，重建對屏東巧克力的信心，可可農以及巧克力業者，積極將可可豆以及產地土壤送驗，並公開檢驗報告，確保巧克力產品安全無虞。

屏東可可農 邱銘松：「太茂密了遮住了，要讓光線能進去。」

屏東可可農邱銘松修剪可可樹，目的要讓果實能充分獲得營養。

屏東可可農 賴錫賢：「你的物種越豐富，它的生態就越豐富，生態就越豐富它就會去平衡。」

也有農民透過養地施肥，來幫助可可樹的生長，運用有機資材來做田間管理，避免土壤酸化。

屏科大農園生產系助理教授 李家興：「我們屏東地區的土壤大部分偏酸，那鎘在酸性環境下，它的有效性特別高。」

屏東可可農 賴錫賢：「我們可可是豆類的東西，它比較重鉀肥，你們看我們還有用草木灰，碳化稻穀知道嗎?」

農民灌輸學生觀念，使用有機資材來養護土地，可以避免土壤酸化，隔絕可可樹吸收鎘元素的機會。

屏科大農園生產系助理教授 李家興：「我們使用石灰調節土壤的酸鹼性，讓它從強酸性，變到比如說微酸性到中性，那鎘的有效性就大大的下降了。」

屏東可可農 賴錫賢：「我們現在規定要，可可脂最少要含35%，(才能稱為巧克力)，不好意思，我們的巧克力都做到50%以上。」

屏東可可台灣巧克力以香濃滑嫩聞名國際，是因為台灣巧克力沒將珍貴的可可脂分離，卻也因為可可脂的含量高，讓百分百黑巧克力驗出鎘含量。

屏科大食安管理所助理教授 龔得安：「如果你在加工過程中，你的可可固形物含量比較高的時候，其實會含有比較，鎘的含量濃度是比較高的。」

屏東可可農 邱濬宇：「我們怎麼去降低它的含量，然後可能在製作上面，有沒有機會去把它消除掉。」

屏東可可農邱濬宇同時也是巧克力業者，主動將檢驗報告上網公告，希望能重拾消費者信心。

屏東可可農 賴錫賢：「我覺得還是要去做一套檢驗的數據，給他們然後整個衛生，整個重金屬的一個殘留的部分，公開給消費者，讓他們去信任。」

屏東可可農 邱濬宇：「滿多消費者是可以認同說，就是我們有提出報告之後，他們是可以接受的，對，所以其實我覺得這次的危機，也是讓我們知道說，在食品安全上面，很多農戶可能以前可能不了解的，那我們不知道的，這次都可以讓我們去學習到這個經驗。」

巧克力業者表示，從種植可可樹到製作成巧克力，台灣巧克力幾乎是零碳排，口感以及風味更聞名國際，希望相關單位能盡快制定，巧克力的檢驗標準，讓業者能有個依循，消費者也能安心。