口感鬆脆的「香酥地瓜」食譜！作法簡單而且不需要油炸
地瓜被許多醫師認為是很營養的食材，最簡單的吃法大概就是將一整條地瓜蒸熟、烤熟後直接享用，但當然也有其他各式各樣的變化吃法。今天就要來分享一道由日本網友大力推薦、口感鬆脆的「香酥地瓜」食譜，作法簡單而且不需要油炸喔！
香酥地瓜作法
材料
中型地瓜 2條（約400g）
砂糖 100g
水 2大匙
奶油 1大匙
鹽 少許（鹹度可自由調整）
料理步驟
步驟1：將地瓜切成小塊後，泡水約5分鐘。
步驟2：把地瓜放入微波爐以600W微波8分鐘；若無微波爐亦可將地瓜用電鍋蒸熟、或用水煮熟（要維持塊狀所以不要煮得太軟爛）。
步驟3：在平底鍋裡放入水和砂糖，一邊以中火加熱一邊拌勻，直到糖水煮沸且感覺有一點黏稠。
步驟4：把地瓜放入平底鍋，一邊拌炒一邊加熱，直到地瓜被裹上一層白白的酥脆外皮後，加入奶油和鹽拌炒至均勻，即可盛盤並趁熱享用～
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