聖誕節無肉也歡！蔬食一星名店「Enrich restaurant & café」教你做出創意聖誕料理
聖誕佳節來報到，大餐年年少不了，但身體也同時扛起不小的重擔，歡聚慶祝不一定得要大魚大肉，今年讓窩編帶大家「蔬式/舒適」過聖誕，享受蔬食滋潤、身心舒暢的歡聚新意吧！
窩編這次要介紹位於台中的「Enrich restaurant & café」！一踏進木質基調、暖黃燈光的Enrich老屋，讓人放心卸下疲憊，有著回家吃飯的溫暖。成籃新鮮飽滿的蔬果在旁伴你佐餐，這些在地最新鮮的滋味，不一會兒即將在盤裡出現，就讓人充滿期待！
堅守減碳、友善環境理念的Enrich，擅長摩洛哥與地中海烹調，用對環境和身體最無負擔的方式引出蔬食的純粹鮮甜，正因為將每種食材風味都了然於心，層層拆解、混搭後，彷彿像施了魔法，入口的滿足絲毫不遜於葷食！每一道菜色呈現出令人驚豔的食感，Enrich也榮獲「最強500盤精緻無肉料理」及「2023 綠・蔬食評鑑指南一星」。
聖誕大餐還沒有想法嗎？Enrich特別運用窩廚房嚴選法式香料創作簡單的「蔬式」創意料理，能讓你的聖誕餐桌更別出心裁，和家人朋友一起享受美味又具「舒適感」的聖誕大餐！
窩廚房 X Enrich 聯名聖誕料理食譜
Soko Ketshi 乳酪鑲蘑菇
Enrich主廚精心設計，混搭多種食材和窩廚房嚴選香料的絕妙歐風蔬式料理，一口一個最適合派對分享，在家也能輕鬆端出Enrich的特製美味！
【食材】
中型蘑菇 (直徑約2cm) 10顆
蔓越莓 (葡萄乾亦可) 10克
窩廚房法式綜合香料 2茶匙或隨口味增減
奶油乳酪(CreamCheese) 50克
優格或酸奶 30克
洋蔥小丁 25克
Tabasco 3克
香菜碎(或芹菜碎) 3克
鹽巴 食指拇指輕抓一搓
【作法】
1.將奶油乳酪室溫退冰約30分鐘，以利攪拌。
2.將奶油乳酪、酸奶、洋蔥丁、Tabasco、香菜碎、鹽、窩廚房法式綜合香料充分拌勻，作為餡料備用。
3.拔除蘑菇蒂頭，先塞入1顆蔓越莓，再將餡料用湯匙填入並稍微塑型。
4.烤箱溫度180度，烤7分鐘，觀察蘑菇底部出水即可出爐。
5.裝盤撒上黑胡椒，即可享用。
主廚小提醒：家裡沒有烤箱的窩粉，可用薄油小火煎蘑菇，上色後注入些許水，蓋鍋蓋至蘑菇出水、軟化，一樣美味！
迫不及待想體驗Enrich的美味嗎？窩編搶先公布好消息，Enrich明年即將進駐新開幕的「台中誠品生活480」囉！
Enrich restaurant & café 創始店
地址：台中市西屯區大墩20街111號
電話：0928-328-693
營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00（無公休）
Enrich restaurant & café 台中誠品生活480店
地址：台中市西屯區市政路480號
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