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美食

聖誕節無肉也歡!蔬食一星名店「Enrich restaurant & café」教你做出創意聖誕料理

窩廚房

發布於 2023年12月12日12:00

聖誕佳節來報到,大餐年年少不了,但身體也同時扛起不小的重擔,歡聚慶祝不一定得要大魚大肉,今年讓窩編帶大家「蔬式/舒適」過聖誕,享受蔬食滋潤、身心舒暢的歡聚新意吧!
窩編這次要介紹位於台中的「Enrich restaurant & café」!一踏進木質基調、暖黃燈光的Enrich老屋,讓人放心卸下疲憊,有著回家吃飯的溫暖。成籃新鮮飽滿的蔬果在旁伴你佐餐,這些在地最新鮮的滋味,不一會兒即將在盤裡出現,就讓人充滿期待!

堅守減碳、友善環境理念的Enrich,擅長摩洛哥與地中海烹調,用對環境和身體最無負擔的方式引出蔬食的純粹鮮甜,正因為將每種食材風味都了然於心,層層拆解、混搭後,彷彿像施了魔法,入口的滿足絲毫不遜於葷食!每一道菜色呈現出令人驚豔的食感,Enrich也榮獲「最強500盤精緻無肉料理」及「2023 綠・蔬食評鑑指南一星」。

聖誕大餐還沒有想法嗎?Enrich特別運用窩廚房嚴選法式香料創作簡單的「蔬式」創意料理,能讓你的聖誕餐桌更別出心裁,和家人朋友一起享受美味又具「舒適感」的聖誕大餐!

窩廚房 X Enrich 聯名聖誕料理食譜

Soko Ketshi 乳酪鑲蘑菇

Enrich主廚精心設計,混搭多種食材和窩廚房嚴選香料的絕妙歐風蔬式料理,一口一個最適合派對分享,在家也能輕鬆端出Enrich的特製美味!

【食材】

中型蘑菇 (直徑約2cm) 10顆

蔓越莓 (葡萄乾亦可) 10克

窩廚房法式綜合香料 2茶匙或隨口味增減

奶油乳酪(CreamCheese) 50克

優格或酸奶 30克

洋蔥小丁 25克

Tabasco 3克

香菜碎(或芹菜碎) 3克

鹽巴 食指拇指輕抓一搓

【作法】

1.將奶油乳酪室溫退冰約30分鐘,以利攪拌。

2.將奶油乳酪、酸奶、洋蔥丁、Tabasco、香菜碎、鹽、窩廚房法式綜合香料充分拌勻,作為餡料備用。

3.拔除蘑菇蒂頭,先塞入1顆蔓越莓,再將餡料用湯匙填入並稍微塑型。

4.烤箱溫度180度,烤7分鐘,觀察蘑菇底部出水即可出爐。

5.裝盤撒上黑胡椒,即可享用。

主廚小提醒:家裡沒有烤箱的窩粉,可用薄油小火煎蘑菇,上色後注入些許水,蓋鍋蓋至蘑菇出水、軟化,一樣美味!

迫不及待想體驗Enrich的美味嗎?窩編搶先公布好消息,Enrich明年即將進駐新開幕的「台中誠品生活480」囉!

Enrich restaurant & café 創始店

地址:台中市西屯區大墩20街111號

電話:0928-328-693

營業時間:11:00-15:00、17:00-21:00(無公休)

Enrich restaurant & café 台中誠品生活480店

地址:台中市西屯區市政路480號

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