今年以LONGTAIL在《2018臺北米林指南》中，獲頒米其林一星的主廚林明建Chef Kin，以一年一間餐廳的速度擴張他的美食宇宙，2018年最新力作WILDWOOD回歸人類最原始烹調方式—燒烤，呈現食材的鮮美原味。
入駐新光三越信義新天地A9的WILDWOOD店如其名，耗資百萬引進美國夢幻烤爐Grillworks，並使用台南龍眼木進行燒烤。
店內肉品選項豐富，包括美澳日等國進口牛肉、紐西蘭羊排、屏東黑豚，重達42盎司的「美式頂級乾式熟成28日紅屋牛排」，表面烤至焦香，肉質卻十分軟嫩，入口即化中又帶著脆皮的口感，超大份量適合3-4人分食。
「本地黑豚帶骨肋眼」的表現也十分優秀，肉汁在口中汨汨流出，鮮甜不膩口，不須沾醬便十分美味。海鮮和蔬菜堅持使用台灣在地食材，每日從基隆、宜蘭直送的現流海鮮，陳列在開放式冰櫃中，新鮮肉眼可見。
如果說燒烤是靈魂，那麼醬汁就是讓美味得以昇華的要素，WILDWOOD設計出10種醬汁，味覺靈感廣納百川，吃得出熟悉的台味、泰味、墨西哥風味，也有經典的美式和法式調味，可以依照個人喜好或食材適性做搭配。多達12道的配菜，也顛覆一般牛排館制式規格，讓整個餐期從前菜開始就充滿驚喜。
對餐後甜點特別講究的Chef Kin，找來曾在倫敦、柏林兩地的米其林二星餐廳擔任甜點主廚的Johnny擔綱WILDWOOD的甜點行政主廚，每日推出一款精選蛋糕和一款精選塔派，在法式和美式經典甜點的基礎上發揮玩心，造型口味皆出色。
和LONGTAIL一樣，WILDWOOD也設置調酒吧台提供多適合搭配炙烤料理的調酒和無酒精調飲，飯後來一杯到戶外用餐區享受夏夜晚風與夜景，十分愜意。
WILDWOOD
地址：台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
電話：02-2722-8886
營業時間：午餐11:30~15:00 晚餐17:30~21:30（週五、六及例假日前一天營業至22:00）
座位數：101席（包廂10、10、18席）
