HOT SPOT／開店起源竟是因為女兒！美式漢堡「Butcher by Lanpengyou」全黑神秘店裝賣的是質感漢堡
除了日式、韓式，台灣人其實也有一大宗熱愛美式速食的饕客，過去V編曾盤點台北9間人氣漢堡餐廳，最近在信義區也新開一間在網路上引起打卡熱潮的美式漢堡店「Butcher by Lanpengyou」，但千萬別以為是一間打卡熱點就以為這間餐廳只是中看不中用，因為這間漢堡店不僅好拍，將創意融入食材的特色也是大家念念不忘的重點。
開店由來如此有愛
之所以取名叫「Butcher」是因為整個團隊是一群朋友以肉為出發點，而「Lanpengyou」則是爛朋友的音譯，這是整個團隊的聊天群組名稱，兩年前其中一位從事餐飲的朋友想要成立一間屬於自己的品牌，直到去年遇到另一位主理人Austen生小孩，一群朋友聊到未來如果女兒想去酒吧怎麼辦？所以Auston就決定開一間未來女兒長大唯一能來的店，這間店就此誕生，聽起來有點誇張，但卻感覺到無比的愛與隨性，就跟整個店家的氛圍一樣自在舒服。
黑色店裝充滿神秘感
「Butcher by Lanpengyou」坐落在車水馬龍路口轉角的一個三角店面，只是團隊無意間看到就決定在這裡實現夢想，整間店以團隊其中一位夥伴喜歡的黑白色調設計，沒有過多的綴飾，前院以工業風的水泥配上白色磁磚牆面，上面印著一句店家自創的slogan，十分有態度，另一面黑牆則是現在網路上常看到的必打卡點，簡單的木條上面放著一個黑色鐵盤，讓大家可以將漢堡擺在這裡用餐，也可以留下照片紀念，上方還有店家的標語，既有態度也很有質感。
裝潢中融入各種態度巧思
接著走進店內，可以先發現門把是一把菜刀，這絕對讓每個進出的人眼睛為之一亮的巧思，室內先是看到一整面櫃子，擺放著帽子、衣服，都是由餐廳自行開發製作而成的周邊商品，上面也有一句改編的「No pay no gain.」，直接表明這裡不用付出什麼，只要記得付錢，讓人看了會心一笑。
隨興也隨意的用餐空間
接著則是吧檯與各種人數的座位席，有的的雙人座，有的是高腳座，中間還安插了一個站立台，都是以極簡的黑色桌面配上木質的椅子，讓本來低調暗沉的空間多了點溫度，最多可容納40-50人左右，可以依照自己來用餐的對象、心情，挑選喜歡的位子，未來如果遇到各種運動賽事，店家也會提供投影設備，讓整間店就像是美國的餐廳一樣邊大啖速食，邊熱血沸騰，勢必嗨翻整個空間。室內也在牆面上設計落地窗讓光線灑進來、懸掛畫框增添溫馨感，還有一整面拼貼各種外國人照片，上面印著Butcher的字樣，還會在角落擺放植栽點綴。
美國Choice等級牛肉製作多款漢堡
至於大家最在意的餐點，目前店家共設計6款不同口味的漢堡，強調使用美國Choice等級熟成牛肉製作，分成3盎司與5盎司兩種，另外也有豬、雞兩種選擇，每一種肉都是引進原塊肉後自己分切、修飾、絞肉到拍打成形，過程中強調不混肉也不會加入任何添加物，保持肉質的鮮甜本味，這也是為什麼店家要以預約制模式開店的原因。
最夯牛奶糖口味意外合拍
牛肉堡的部分除了經典的起司牛之外，目前最受歡迎的一定要提到「海鹽堅果牛奶糖」，靈感來自於美式漢堡經典的花生醬，覺得想研發一個台式的甜醬，認為牛奶糖也可以很搭，果真在簡單的漢堡、生菜與厚實的牛排後，蓋上塗滿濃郁牛奶糖再撒上堅果的麵包，一口咬下鹹甜交織的滋味意外很搭，同時吃得到肉質的多汁與香氣，也能感受到牛奶糖的甜蜜與堅果口感，卻不會彼此搶掉風味。
朋友名稱也能成為菜單創意
另一款也值得一試的是「盧咔哆」，起源於一位來自多明尼加的朋友Ricardo提到家鄉有個特別的醬料搭配漢堡非常合適，所以團隊就以這款醬料加入一些調味調整後，製作出自己的異國風味，這款辣醬屬於重口味，有辣勁。
這裡的薯條沒有番茄醬
至於薯條的部分，顛覆過去大家習慣搭配番茄醬，僅提供店家自己調出的創意醬料，共有蒜味、煙燻、迷迭香與蜂蜜芥末4種口味，其中迷迭香最讓人印象深刻，因為在原本酥脆的薯條鹹味帶點迷人甜味，意外很match，吃起來非常涮嘴。
除了汽水，這幾款調酒搭漢堡也對味
至於飲品部分，除了基本的軟性飲料，其實餐廳因為愛喝酒的團隊，開發了一系列酒單，其中最推薦宛如氣泡水清爽口感的FIZZ.系列，有榛果、葡萄柚與紅心芭樂等，都屬於清爽甘甜，搭配較為油膩的速食來說反而很加分。
地址：台北市信義區基隆路二段87號
時間：週日－四 11:00-22:00；週五、六 11:00-24:00；週一公休
備註：6月26日前採線上預約制，預計於7月1日正式開幕