台北這間飯店的Buffet很有年味！鯧魚米粉、蒜蓉蝦……辦桌熱菜登遠東Cafe「寶島好食節」，限時推出

什麼？飯店的高級自助餐竟然吃得到甕窯雞、鯧魚米粉？位於台北遠東香格里拉大飯店6樓的遠東Café，近期推出期間限定的「寶島好食節」活動，由主廚黃仁人精選數道台灣經典料理，將充滿年味的特色台菜加入自助餐菜色當中，並加碼設計一道兼具奢華與美味的台式波士頓龍蝦海鮮粥，讓來自世界各地的質感旅人都能品嚐到最在地的療癒台灣味。

囊括酒家菜、福州菜和離島菜色，用美食環遊台灣

這幾年，台菜越來越受到大家的青睞，越來越多餐廳紛紛推出各式不同的台菜料理，用充滿童年回憶的精緻菜餚滿足老饕們的台灣胃。而本次台北遠東香格里拉首度以「台灣味」主題，於遠東Café自助餐廳推出「寶島好食節」，將主廚心中美食地圖上的私房台菜化身為自助餐的高級菜色，用熱炒菜色、酒家菜等經典名菜打造一場味覺饗宴。

熱炒菜色：鮮鱸五柳枝、封肉藻翅

在熱炒膳檯供應的，是「鮮鱸五柳枝」和「封肉藻翅」兩道菜。「鮮鱸五柳枝」選用新鮮的鱸魚代替刺多的虱目魚，在酥炸過後的鮮魚淋上包含香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲等食材的「五柳芡汁」，打造軟嫩中帶著爽脆口感的「鮮鱸五柳枝」，讓細緻的魚肉與芡汁為你開啟一道五感饗宴。

而另一道封肉則是將油脂豐富的整塊蹄膀入鍋油炸定型後，浸至香醇滷汁滷上三個小時，炸脆後再滷的肉更為Q彈，肥肉也變得較緊實，讓整塊肉吃起來更加有層次。而與封肉搭配的「翅」則以天然的植物藻翅代替魚翅，豐美的蹄膀加上口感醇厚的羹湯，不僅視覺上澎派大氣，溫潤濃郁的油脂更令人齒頰留香，洋溢著幸福滋味。

鐵板燒菜色：鐵扒蒜蓉蒸蝦、澎湖海菜煎餅

現炒鐵板燒膳檯中首推的便是這道十分應景的「鐵扒蒜蓉蒸蝦」，主廚將開背的蝦肉煎至熟透，鎖住鮮嫩多汁的蝦肉，再淋上蒜蓉醬，彈牙的蝦肉加上濃郁蒜蓉，香氣撲鼻且口感鮮甜美味，身為蝦控絕對會愛到不行。而另一道澎湖海菜煎餅則將洗淨的澎湖海菜與吻仔魚加入蛋液攪拌均勻後倒入鍋中，再蓋上餅皮煎至兩面焦香，香脆餅皮加上海菜跟吻仔魚的鹹鮮，外酥內軟，十分爽口。

麵點菜色：鯧魚芋頭米粉、馬祖老酒蛋麵線

台灣人年節必吃的經典台味老菜，絕非「鯧魚芋頭米粉」莫屬。主廚將煎炸至金黃色的鯧魚肉片放入熬煮多時的大骨高湯中，香氣豐潤的細嫩魚肉、加上蒜苗、芋頭、芹菜、蛋酥等各式配料增添其豐富口感與風味，鮮美的湯頭搭配滑順的米粉，以及軟而不碎的魚肉，是道不容錯過的春節開運佳餚。

「馬祖老酒蛋麵線」是主廚精選的離島菜色之一，這道看似簡單的馬祖老酒蛋麵線在暖心暖胃的老酒麵線中加上一顆煎蛋，經過歲月淬鍊的陳年馬祖老酒有著一股獨特的紅麴香，醇厚老酒香氣融入湯中，配著鋪至其上的麻油煎蛋，心底的鄉愁就這樣被燙平。

暖心湯品：魷魚螺肉蒜

「魷魚螺肉蒜」可說是台灣日本時期酒家菜的經典代表，主廚將泡發的魷魚和香菇、用米酒泡過的開陽與蒜白以熱油爆香，加入罐頭螺肉、罐頭湯汁和雞高湯文火慢燉，最後加入蒜苗、紹興酒與胡椒粉調味提鮮，熱騰騰的一鍋暖湯不僅暖胃又暖心，相信將勾起許多人記憶中的台灣味。

不定時推出主廚特製「甕窯雞」，享受鮮美雞肉滋味

甕窯雞又名甕仔雞、甕缸雞，是一種將雞放入鐵桶或甕缸燒烤至熟的烤雞料理，同時也是乘載著不少人的童年回憶。主廚將整隻雞浸至台式秘製醃料中一整晚直到入味，再爐烤至外酥內嫩，香氣四溢，搭配胡椒鹽、泡菜或蘸點烤雞時所流下的風味雞油一起享用，鮮嫩肉質令人食指大動！

除了不定時供應的甕窯雞之外，遠東Café也特地推出了加價購的現做料理「波士頓龍蝦海鮮粥」，將一整隻現點現做的波士頓活龍蝦和各種綜合海鮮如：淡菜、透抽、蛤蠣和白蝦等放入鍋中，再淋上自製油蔥酥和少許芹菜，濃鮮海味令人大呼過癮，這鍋超澎湃的海鮮粥絕對是親友聚餐必點的團圓佳餚！

Info.

遠東Café「寶島好食節」店家資訊

地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓

供應期間：即日起~2023/3/2