天天吃素卻胖嘟嘟？ 泰研究揭和尚「肥頭大耳」背後真相
新奇中心／程正邦報導
▲和尚雖然吃素，但主食是大量澱粉，又缺乏勞動，長年下來容易變胖。（圖／翻攝百度百科）
不少民眾對佛教僧侶有一種固定印象：身形圓潤、臉頰豐滿，與傳統認為的「清心寡慾、清粥小菜」形象似乎有所出入。即使他們每天茹素、誦經、打坐，仍有不少人身形發福，引發外界好奇：「吃素為何還會胖？」
僧人肥胖率高 研究揭供養文化是主因
根據《TIME》報導，泰國衛生單位一項針對全國僧侶健康的研究指出，有超過40%的僧侶患有肥胖問題，另有高血壓、高血糖等慢性病風險。學者分析，導致體重失控的主因之一，正是寺院長期以來的「供養文化」。
由於佛教教義強調不拒供、不擇食，僧侶多半不會對信眾供養的食物挑三揀四，無論是高油炸物、含糖飲料或高熱量甜品，只要送到寺中便會「慈悲收下」。而長期食用這類高熱量飲食，加上現代寺廟生活勞動減少、運動不足，自然導致身材逐漸橫向發展。
▲泰國是亞洲第二胖的國家，僅次於馬來西亞，有40%僧侶有肥胖問題。（圖／翻攝百度百科）
素食也會胖？研究：高碳飲食＋少運動是關鍵
除了供養文化，僧侶本身的飲食結構也是重要因素。根據《亞太臨床營養期刊》一篇針對韓國佛教僧侶的研究指出，雖然他們不食用肉類，僅靠豆製品、米飯與蔬菜補足營養，但由於攝取碳水化合物比例過高，仍可能導致脂肪堆積。研究顯示，這些僧人的平均BMI值高於一般人，顯示素食若未經妥善規劃，也可能造成肥胖風險。
再加上現代寺廟多已生活便利，不再需早起挑水、出外化緣，僧人多數以誦經、靜坐為日常活動，身體活動量大幅減少，導致能量攝取遠大於消耗，是「吃素也會胖」的真實寫照。
▲寺廟食堂大鍋飯，即使沒有大魚大肉，白飯吃到飽不胖也難。（圖／翻攝百度百科）
現代寺院也求轉型 推健康素食與減重行動
面對健康風險升高，不少佛教寺院已開始推動健康飲食轉型。例如有寺院引進現代營養理念，強調低油、低鹽、低糖的飲食原則，並鼓勵適度運動、體重控制，兼顧佛教飲食清淨原則與身體健康。此外，也開始與信眾宣導供養蔬果、堅果與五穀雜糧等「清淡養生」食品，逐步改善傳統供品高熱量問題。
▲不少寺廟引進先進烹調設備，精準控制飲食熱量。（圖／翻攝百度百科）
食物不只是營養，更是修行的延伸
儘管飲食與體態有其現實因素，但佛教徒之所以堅守素食，並非僅為健康，而是體現慈悲、尊重生命的精神修行。在佛教觀念中，食物不只滋養肉體，更是修行的一環。許多寺院仍嚴守「不食葷腥、不吃蛋、不使用刺激性蔥蒜」等原則，以求達到心靈的清淨與平和。佛教僧侶追求的從來不是外表體態，而是透過飲食節制與內心修行的平衡，達到身心的合一與道心的堅定。
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