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釋迦的好處與產地|台灣外銷等級釋迦,你享用了嗎?

全台釋迦的產地有九成以上集中在台東,在台東,種釋迦可說是全民運動。然而台灣的「鳳梨釋迦」從2021年9月被中國禁止進口後,少了1萬3千公噸的銷量,讓我們一起來了解鳳梨釋迦及他的夥伴們,也支持台灣農友吧!

大目釋迦與鳳梨釋迦的差別

大目釋迦是釋迦各品種中,常年熱銷、最受歡迎的品種。大目釋迦外型較圓,果實鱗目明顯也為圓型、鱗溝深陷,像菠蘿麵包一樣!所以成熟的大目釋迦可以直接從鱗目的裂縫中用手剝開,直接吃,此時的釋迦口感軟綿、香甜濃郁。

▲大目釋迦的鱗目圓形且明顯,可直接剝來吃。(圖/奧丁丁市集)

鳳梨釋迦是20幾年前引進,適合在台東生長的釋迦品種,俗稱<用切的釋迦>,外型相較大目釋迦較長,表面的鱗目是尖形突起,表皮鱗與鱗之間的鱗溝並不明顯,食用方式、果肉口感與傳統的大目釋迦完全不同,需用刀子切開食用,果肉QQ的,有彈性,肉多籽少,還帶有淡淡的甜蜜香氣!

▲鳳梨釋迦表面為一整片,可直接切來食用。(圖/奧丁丁市集)

高營養成分,維生素為蘋果的10倍以上

釋迦營養成份極為豐富,內含大量的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷,尤其鎂離子更約是蘋果的7倍,有助於心血管與神經系統的運作。除此之外,釋迦也富含維生素C與B2,是蘋果的10倍以上,含量更直逼維生素C之王的芭樂,所以也是抗氧化、抗老化的好水果唷!

接下來我們來看看奧丁丁市集裡的釋迦果園們吧!

#1 康樂鼓掌

康樂鼓掌農場位於台東市康樂里,康樂鼓掌一家人投入農業已經超過五十年時間,這裡的每一畝田地都是從無到有,全靠第一代郭良爺爺的雙手打造而成,一磚一瓦、一草一木,都是不分日夜地辛勤耕耘,才慢慢累積下來的,所以格外的珍惜,目前已經發展成第三代來接手繼續守護郭爺爺辛苦耕耘的果園與田地。秉持對大自然的尊敬與愛護,堅持對環境友善的經營方式栽種,是康樂鼓掌一路不變的理念與原則。除了讓大家吃得健康又自然,更能兼顧土壤保護與自然生態的珍惜。

▲康樂鼓掌草生栽培,堅持不用藥,種出有機釋迦。(圖/奧丁丁市集)

日照充足的台東擁有得天獨厚的環境,非常適合釋迦的生長,康樂鼓掌的大目釋迦們充份吸收陽光,果型青翠飽滿、香氣濃郁,入口時軟滑綿密的果肉,讓人一吃就上癮!

▲康樂鼓掌的大目釋迦青翠飽滿、香氣濃郁。(圖/奧丁丁市集)

#2 彭奶奶果園

台東彭奶奶原先種植荖葉,就是俗稱的檳榔葉維生。2016年的尼伯特颱風造成棚架一夕間全數倒塌,損失慘重,再加上健康、環保意識抬頭,政府也開始推廣轉作,彭奶奶除了種植非常有名的「夏雪芒果」外,也投入釋迦的種植,產出的水果都是外銷等級的。

▲彭奶奶的鳳梨釋迦Q彈多汁、果香濃郁甜度高。(圖/奧丁丁市集)

彭奶奶種植的大目釋迦,經農會與農友們的協助,通過檢驗,成功的外銷出口至香港,高品質的釋迦,讓客人年年回購。彭奶奶的大目釋迦果粒碩大,甜度較傳統釋迦低,不會甜到膩口,而且果肉紮實,香氣濃郁,會讓您一口接一口,停不下來。果大、皮薄、肉多、香甜、籽又少,營養又豐富!

▲彭奶奶的大目釋迦果肉紮實,香氣濃郁。(圖/奧丁丁市集)

#3 台東阿揚的佛心釋迦園

釋迦園主人阿揚,十多年前在航空公司擔任地勤人員,由於關心健康,並希望女兒能夠在大自然中成長,毅然決定放棄高薪穩定的工作,與擔任空姐的太太一同返回故鄉台東,與家人一同栽種釋迦。阿揚無法接受傳統農民總是噴撒大量農藥、施用化學肥料的做法,因此阿揚從無毒釋迦開始種植,不使用除草劑、施用有機肥,以及安全用藥。歷經了數年的努力,現在更有部分園區通過驗證,成功轉型成有機果園。

▲堅持不用藥的阿揚,使用草生栽培種植。(圖/奧丁丁市集)

阿揚的釋迦果樹們經自然篩選,僅留存10%幼果,也吸收最精華營養,他寧可面對更多天候和落果的考驗,也不強行採收,堅持讓果樹自然熟成。風吹日曬雨淋後的果實,雖然有著天然黑的外表,但潔白的果肉跟香甜的味道是獨特的,每次採收都是想用的最佳時機唷!

▲讓果樹自然熟成,天然的好吃釋迦。(圖/奧丁丁市集)

最後小提醒:釋迦很甜、熱量高,所以糖尿病患者不能多吃唷,吃過量容易血糖飆高,若有減重規劃的人也要顧慮釋迦的高熱量。另外,釋迦的鉀含量高,腎功能不好及不能過度攝取鉀的患者也不宜過度食用唷~

奧丁丁市集鑽石會員

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