草莓表面「小顆粒」是什麼？會考出這題，好多人以為是種子...那吃的果肉又是啥構造？
作者 : 黃明惠 整理
圖片 : shutterstock
嬌貴的草莓，是不少台灣民眾愛吃的水果之一，維生素C比蘋果、葡萄含量還高。以台灣來說，草莓產季分為4期，第1期從11月中旬開始，一直延續到隔年4月。
112年度國中會考自然科就出現一題關於「草莓構造」的考題，要考生作答草莓表面「一粒一粒」像粉刺的東西是什麼，選項有胚珠、種子、果實，以及花粉，你知道答案嗎？
題目先說「已知草莓是由花托處膨大而來的，而草莓表面＊構造是由草莓子房發育而成」，要考生作答該構造是什麼？列出4個選項：A、胚珠 B、種子 C、果實 D、花粉
▲112年國中會考生物科考題，草莓表面一粒一粒的是什麼構造。（圖／國中教育會考推動工作委員會 提供）
根據師大心測中心給出的答案，正確答案該構造應為「果實」，仔細看題目，其實題目已經寫出該構造是由草莓子房發育而成，因此可推敲出「子房（長成）果實、胚珠（長成）種子」。
草莓的果實（表面小顆粒）會隨著花托成熟度而改變顏色，由一開始的綠色、白、金黃、紅、最後則是轉為黑褐色，因此可由此判斷成熟度；民眾購買時除了挑選葉蒂顏色呈翠綠色之外，也可觀察表面顆粒是否為金黃色，或是最佳賞味期的紅色。
那我們平常吃的草莓，又是哪個部位呢？
據農委會食農教育平台資訊顯示，其實我們日常吃的草莓是「花托」，散佈在表面的草莓籽才是真正的果實；那花托又是什麼？花托位於花梗頂端，是支持花朵生長的部位；草莓花授粉後，花托會肥大，形成我們平常吃到的果肉。
▲草莓的果實（表面小顆粒）會隨著花托成熟度改變顏色，從綠色、白、金黃、紅、最後轉為黑褐色。
草莓曾列最髒蔬果 譚敦慈：這樣清洗可安心吃
草莓曾美國環境保護組織（簡稱EWG）公布為最髒蔬果第一名，民眾一不注意可能就將農藥吃下肚，到底怎麼清洗最安全，來看看毒物科護理師譚敦慈老師怎麼做。
今周刊報導過，首先，先將草莓的葉片摘除，但動作要輕，避免把果肉壓傷，再來要盡量保存它的完整性，不需要先把草莓去蒂，避免雜質、農藥從蒂頭處跑進果肉。
接著使用漏網與盆子，將草莓放入漏網中甩洗一二次，透過甩洗將它上面的髒污稍微去除掉，再將整個容器放到水槽裡，用細小水流沖洗草莓，慢慢的溢流大概十分鐘左右，洗完瀝乾再切掉蒂頭，即可嚐到完整無受傷的草莓。
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