連續五年以「教父牛排」拿下米其林一星的鄧有癸，享有牛排教父盛名深耕台灣餐飲圈數十年，旗下每間餐廳不只餐點與服務品質皆在水準之上，餐廳選址和定位也有深究，繼台北大直Danny's Steakhouse教父牛排延伸出台北信義區的Top Cap Steakhouse、台中MEATGQ橡木炙烤牛排館、高雄Capstone Steakhouse等走頂級牛排館路線的品牌，與進駐新光三越A9、瞄準年輕客群與商務聚餐需求的MUCHOYAKI之後，鄧有癸師傅看準林口商圈的發展潛力，以AMBER HILL為該地區的家庭客提供高品質的real food。
AMBER HILL，牛排教父給林口的一封情書
相比其他教父牛排旗下品牌，在台北、台中、高雄一線城市設點的商業策略，AMBER HILL會選擇落腳林口，直接原因就是鄧有癸師傅本身居住此地已有七年，體感到林口新市鎮的發展潛力，特別是AMBER HILL所在的A9區，更是林口的精華地段，可是相比豪宅建案林立，周邊餐飲發展的腳步卻不在一個頻率之上，因此鄧有癸師傅決定以身作則，將自家餐飲品牌帶來林口，不只創造一個自在享用高品質料理的環境，也期望帶動地區的精緻餐飲發展。
AMBER HILL，精簡菜色降低選擇困難，單點制滿足個人喜好
AMBER HILL在日籍空間設計師規劃下，以「一軒屋」的獨棟餐廳銜接鄰近的公園綠意，門口的庭院搭配白色洋傘注入城市微渡假氛圍，進門後穀倉般的挑高天花板加入南法風格吊燈，搭配暖調柚木與大片落地窗接引室外綠意，營造好質感又不讓人緊張的用餐氛圍。
菜單設計也走簡單易懂的單點路線，全部的料理品項加起來不過30幾種，涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點，並且不設低消，少人數想簡單吃或是多人分享準備吃個盡興，都能滿足需求。
AMBER HILL，首推「日本國產牛F1紐約客」，油脂肉汁在口中華麗交融
AMBER HILL在教父牛排體系下的特殊之處除了設定為「全單點制」，首度新增的「日本國產牛F1紐約客」也是肉食控必點的一品。
「教父牛排體系餐廳＝美、澳牛排專門」的形象深植人心，但鄧有癸師傅觀察到近期美國牛價格偏高，相對之下日本牛的價格平穩，加上美國牛的耗損率高，因此全新增加日本國產牛F1紐約客作為排餐主力之一，讓林口的消費者有多一種選擇。
那麼日本國產牛F1又是什麼？首先只要是在日本養殖生產的牛肉都統稱為日本國產牛（包括台灣人熟知的銘柄牛，如近江牛、宮崎牛、飛驒牛等都是），而「國產牛F1」為黑毛和牛與其他牛隻的交雜品種，鄧有癸為AMBER HILL所挑選的部位為日本國產牛F1的紐約客，特色為油花勻稱、風味與口感平衡。
料理方式多所斟酌，日本國產牛F1的油花介於日本和牛和美國牛之間，因此以2公分薄切和6 oz的份量以250度鐵板煎烤後靜置3分鐘讓熱度滲透至牛排中心，最後再進高溫烤爐加持香氣。上桌型態也有區別，美國牛以鑄鐵牛排烤盤呈裝，日本國產牛F1紐約客則使用熱盤，避免油脂在上桌後繼續溶解，吃起來過於油膩。
AMBER HILL，推薦菜色
Amber Hill
地址：新北市林口區忠孝一路76號
電話：(02) 2600-0318
營業時間：目前以兩時段供應12:00-15:00、18:00-22:00，之後將採全時段服務。
公休日：每週一（11月起）
訂位方式：電話或網路訂位 https://reurl.cc/GENyGx
