澎湖冰花成平民美食天候因素今年晚收1個月但品質良好每公斤只要300元

澎湖盛產的冰花，今年受到溫度和水氣影響，足足晚了1個月收成；不過冰花成長品質良好，而且想吃冰花不用口袋深，當初1公斤要價萬元的冰花，在澎湖1公斤只要300元就吃的到，不再是有錢人家才吃得起的高價蔬菜，澎湖農民也藉著這波低溫寒流拼冰花經濟。

來自非洲的植物－冰花，因為葉面上生長的珍貴的鹽晶顆粒，看起來就像結滿冰晶一般，所以又名「鑽石花」。

冰花可直接生吃或製作涼拌前菜，口感很像帶著鹹味的蓮霧，近年來引進臺灣。不過往年都是從12月就開始收成的冰花，今年受到氣候影響，晚收了1個月；農民們說，今年比較難種，不過長出來的冰花品質很好。

冰花原是高級食材，幾年前在臺灣溫室種植，1公斤要價12,000萬元，天價的冰花一時受到矚目。

澎湖科技大學育苗成功後，澎湖縣政府大力推廣農民種植。澎科大校長翁進坪就說，澎湖的天候和空氣中的鹽分，非常適合冰花的生長，只要育苗成功再轉植農地，就能等著採收，加上冰花本身沒什麼蟲害，很容易照顧。

農漁局副局長林文藻表示，冰花生長期在每年12月至翌年4月，今年受到溫度和水氣影響，讓冰花晚了1個月收成；澎湖市面上的冰花售價大約是每公斤300元，全縣年產約13噸，利潤相當好。

冰花會在澎湖突然崛起，澎科大的技術轉移是一大關鍵；但更關鍵的是，冰花好種植又好料理，採收後可以直接生吃，也可以打成果汁、做成沙拉，甚至煎煮都可以，民眾買回家後，搭配其他新鮮蔬菜，加上沙拉，就很美味。

冰花因為原本就微鹹，加上鮮奶打成冰花牛奶，不用任何調味，就是1杯營養豐富又好喝的飲品，喝過的都說好。

相對過去1公斤動輒上萬元的天價，澎湖栽種技術與得天獨厚的地理環境，讓冰花品質、產量都維持相當的水準，價格更是親民平穩；不僅為農民帶來可觀的收入，帶動澎湖經濟農業，讓冰花成為臺灣另一項平民美食，也讓部分澎湖居民在冬季旅遊淡季時，轉種冰花拼經濟。

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