滿滿擺一桌！重現阿嬤家「灶腳」古早味

台中太平路邊有間毫不起眼的小店，入內一探卻是別有洞天。專賣老台菜的「彭城堂」，有碳火砂鍋菜尾鴨、麻油蛋松阪豬，滷封肉刈包等經典料理；裝潢擺設更散發濃濃古早味，從紅磚牆、阿嬤家「灶腳」的老碗櫃，細至大同寶寶雕像、菸酒零售吊牌，和一支10元的柑仔糖，彷彿重現60年代台灣尋常家景。

[編輯 方君民] 撰文 魏韻恩／攝影 食尚玩家

▲麻油蛋松阪豬金黃油亮。

聞到陣陣麻油香，血液裡的飢餓感漸漸甦醒。一鍋滿是爆香老薑與豬肉的「麻油蛋松阪豬」，倒入店家自釀的鹿茸藥酒，更飄散出一股特別的迷人香氣。等鍋裡的川七葉煮熟，就可以大快朵頤。松阪肉片濃郁入味，久煮口感依然軟嫩，鍋裡還有金黃色的麻油蛋，在冷天吃上一碗，令人憶起老家的溫暖。

▲四川麻辣烤魚配料豐盛，吸飽麻辣湯汁的木耳、白菜和豆皮超下飯。

在台味十足的店內，老闆的另一道拿手菜卻不是台灣料理「四川麻辣烤魚」，香麻嗆鼻的「辣味」以三種花椒調製，再鋪上刺蔥提昇香氣。考量到台灣人對辣度的承受度不比四川人，老闆另外添加20多種中藥材，溫和了烤魚的辣味，使顧客吃得過癮卻不至傷胃。

▲夾在刈包裡吃的甘蔗滷封肉。

▲白胖的刈包與酸菜、花生粉。

彭城堂台菜海鮮餐廳
地址：台中市太平區宜昌路377號
電話：（04）2351-1122
時間：11：30～14：00、17：30～21：00
 

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