充滿椰香，香濃惹味！白咖哩香茅雞排飯

白咖哩香茅雞排飯

這個白咖哩雞/豬排飯，是東南亞的料理。豬排加了香茅，更香更美味。白咖哩充滿椰香，香濃惹味！超超超下飯！

食材

• 雞排, 400克

• 香茅, 2棵

• 南薑, 4片

• 椰奶, 180毫升

• 洋蔥, 少許

• 炸紅蔥頭, 少許

• 蔥末, 少許

• 雞高湯, 500毫升

• 白咖哩粉, 3大匙

• 醃料

• 醬油, 1大匙

  • 麻油, 1小匙
  • 糖, 1小匙
  • 雞粉, 1小匙
  • 太白粉, 1小匙
  • 香茅 (切碎）, 一棵
  • 南薑 （切碎）, 4片

料理步驟

步驟 1：將香茅和南薑切碎

步驟 2：將香茅、南薑和醃料醃雞肉最少一個小時。 將雞排放入熱鑊內煎至兩邊金黃色

步驟 3：將雞高湯、香茅、青檸葉和南薑放入鍋內，用中火煮20分鐘

步驟 4：燒熱鍋後下油，再下白咖喱粉，用中小火煮30秒

步驟 5：然後下步驟三的高湯，拌勻

步驟 6：下椰奶、拌勻，煮五分鐘，再下(太白粉＋水），煮至醬汁濃稠

步驟 7：再灑上炸紅蔥頭、洋蔥和蔥末即成！

小撇步
*白咖哩粉可到東南亞店舖買到

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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