自助點餐機取代人類？ 餐飲人力需求卻「不減反增」
不少速食店都會設置自助點餐機，希望藉此減少員工工作量，甚至取代部分人力，但CNN報導指出，在機器出現後，反而創造出額外的工作，比如要為客人送餐到桌，或是其他顧客服務的職缺，也有數據呈現，美國速食業的招募計畫，不減反增；那反觀台灣呢，人力銀行也表示，今年九月餐飲業的人才需求，確實也比去年還要多，顯現日新月異科技，不見得真的會取代人類的工作。
想來杯飲料，不論要點大杯小杯，還是要加料，碰碰螢幕就能搞定，自動化科技，被視為餐飲缺工一大救星，麥當勞廣告片說：「決定你要內用還是外帶。」這個場景不陌生吧？速食龍頭麥當勞早在25年前，就引進自助觸控點餐機，台灣許多門市都能看到。
外界一直以為，這會讓大量人類店員被取代，但CNN報導指出，速食業人力需求居然不減反增，人力銀行人力資源處協理江錦樺說：「因為這個點餐機的概念，其實是增設櫃台，那所以反而會讓店家的銷量增加，你反而可能會需要更多的人手。」
機器確實能幫忙處理不少瑣事，但以麥當勞來說，反而因此多了更複雜的服務項目，比如為客人送餐到桌，人類店員的工作沒有減少，只是改作更有價值的任務，美國勞工部數據顯示，美國速食業跟疫情相比，新增快15萬個職位、增加約3%，台灣今年九月的餐飲人力需求，也從去年的21.8萬成長為24萬。
美國民眾說：「停止快停止。」美國麥當勞還嘗試過用AI點餐，甚至找科技巨擘IBM合作，沒想到瘋狂出包，像是失控地幫民眾點了30份雞塊餐，價格飆到都快一萬元台幣，麥當勞今年六月於是決定，逐步停止全美100多間門市的AI點餐，改由人類店員接手。
行銷傳播認證協會理事長王福闓說：「點餐的內容當中，出現了一些不可思議的餐點，或者消費者會覺得說，他本來的服務的熱情不見了，所以最後對消費者來說，他購買的(目的)有達到，可是最後產生更多的客訴，或者是所謂的負面消息。」新穎科技推陳出新，當時的AI被許多人看好，會掀起全新的勞動革命，不少員工會慘遭取代，沒想到現階段技術仍有侷限，人類或許能多些樂觀。