女性的生活就是在荷爾蒙的統治下，尤其在面臨圍絕經期和更年期時，要對許多變化負責。原本濃密強健的髮質，居然在40歲之後，逐漸走下坡，這是怎麼事？頭髮從原本的閃亮、豐盈變成了頭髮密度和品質的下降。根據專家解釋：這都是由於雌激素和黃體酮的逐漸減少，月經週期的縮短，導致頭髮生長得更少、更細、更脆弱。
營養師Beatriz Robles 說
頭髮的外觀、體積或密度的變化可能是營養缺乏的跡象
排除遺傳與疾病兩大因素，會影響頭髮髮量多寡以及髮質健康的最大原因，除了荷爾蒙的因素之外，就是營養不良了。Beatriz Robles 是一位食品技術專家和人類營養和飲食學專家，她說：「我們不能談論有助於頭髮健康的特定食物，但我們確實知道，缺乏某些營養素的飲食，會對皮膚產生負面影響。」這時，最簡單能改善這種現象的方法，就是食用正確食物。吃富含綠葉蔬菜、豆類、全穀物、水果和脂肪酸的飲食。而平凡無奇的韭菜，雖然沒被歸類在超級食物裡，但事實是，身體需要的維生素和礦物質才能像時鐘一樣工作，而韭菜就是其中重要來源之一
韭菜可以滋潤頭髮
韭菜與大蒜和洋蔥屬於同種類的蔬菜，這類植物的特徵之一，是其含有由硫化合物產生的強烈、辛辣的味道，並富含維生素K、C 或錳的含量而脫穎而出。Beatriz Robles 強調：「與所有植物性食物一樣，韭菜的特點是植物營養素含量相當高，這些營養素以很小很小的比例存在於頭髮和頭皮當中，這就是為什麼吃韭菜對頭髮健康維持這麼重要的原因。」韭菜中的植物營養素，是指韭菜含有的營養化合物，具有生物活性作用，可以干預代謝過程，對健康有益。」
另外，韭菜更積極的作用，是由於其抗氧化的潛在能力和含有黃酮類化合物（如山奈酚）。 Beatriz說：「大多數科學證據都是基於動物研究，不能推測到人類，因此我們不能將特定效果歸因於預防特定疾病。但我們確實知道，以植物性食品為主的飲食，能降低像是心血管疾病、肥胖或癌症的風險。
Beatriz解釋說：「頭髮的外觀、體積或密度的變化可能是營養不足的跡象，當然還有一些跟疾病或失調會導致脫髮，甚至飲酒等不良習慣也會對頭髮健康產生負面影響。如果能夠均衡攝取綠色蔬菜、豆類、全穀物、水果、橄欖油等以健康為基礎的飲食，就是讓身體維持均衡營養，進而讓頭髮更健康豐盈的方法了。」
原文來自VOGUE西班牙版
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