最懂女人心？六角國際的早午餐品牌「英格莉莉」竟找「他」操刀！
以一杯珍奶闖天下的上櫃餐飲集團──六角國際，近日在微風台北車站開出英倫輕奢風的午茶餐廳「Engolili 英格莉莉」。究竟有何盤算？
台北車站向來人流絡繹不絕，是美食餐飲的一級戰區。近日，一家英倫輕奢、鄉村風混搭的午茶餐廳進駐，鮮明風格相當醒目。
包括，以深藍色調為底、玫瑰金色線條繪製的英國國鳥知更鳥、百合花，刻意刷舊的鄉村風花磚地板。
餐點方面，則有方便旅客外帶的英式司康、傳統街邊小吃，如燻鮭魚奶油醬蛋卷、皇室彩虹沙拉、風琴洋芋、約克夏布丁……都是目前國內少見的品項。
英格莉莉八種口味的「皇家殿堂三角司康」。張智傑攝
「富爸爸」六角國際代理多個日系品牌，這次引進英式早午餐！
這間餐廳名為「Engolili 英格莉莉」，來頭不小，有個「富爸爸」六角國際，家族成員遍及世界六大洲，包括手搖飲「日出茶太」「Bake Code 烘焙密碼」「春上布丁蛋糕」、美式越南料理「美利河」等。
六角國際董事長王耀輝（右）、執行副總王麗玉（左）。賴永祥攝
而其子公司王座代理的日系品牌更讓不少台灣民眾耳熟能詳，包括「銀座杏子日式豬排」「段純貞牛肉麵」「大阪王將」餃子專門店、炸牛排「京都勝牛」及「太陽蕃茄麵」……。
在疫情紛擾下，六角去年合併營收40.97億元，雖年減17.31％，仍仍是歷史次高。為此，董事長王耀輝、執行副總王麗玉夫妻檔喊出2021年將多管齊下，力拚轉虧為盈。
其中，2019年就在台北南西百貨商圈開業的「英格莉莉」，本月前進微風台北車站開出第二家，其策略值得關注。
王耀輝找來「跳舞香水」創辦人操刀新品牌
首先，王耀輝、王麗玉力拚彎道超車，延攬過去一手捧紅「跳舞香水」的操盤手。
如今是六角國際輕食事業處總監的汪立偉，當年在展圓餐飲集團內部創業新品牌「跳舞香水」，捧紅蜜糖吐司成為招牌甜點，從貴婦到學生妹都愛。
三年前，董事長王耀輝看中汪立偉「深懂女人心」的特長，給他拓展客源的任務。
代理多個日系品牌的六角，在家庭市場頗有琢磨，但一直缺乏吸引年輕女性的品牌。王耀輝說，他在視察英國的日出茶太時，觀察到英式料理的潛在市場。
汪立偉多次飛去英國，他考察發現，其實英國傳統街邊小吃，仍值得推薦，如約克夏布丁、牧羊人派等，都是招牌美食。只是，在台灣的知名度仍不高，於是拍板定案。
第二，台灣人愛吃早午餐，為此英格莉莉的供餐品項也鎖定賣早午餐，且特意全天候供應，提供非大菜的「類休閒」的餐飲。
英格莉莉「陳醋蕃茄焗烤杏鮑菇早午餐」。沈瑜攝
跨足多元通路！北車店如何吸引快閃旅客？
「早午餐源自於19世紀的英國，但在台灣流行的卻是美式早午餐。」
相比美式早午餐較為粗曠感，六角希望透過英式早午餐的優雅細緻來教育市場，並以充滿時尚都會輕奢風的風格，吸引20～35歲女性客群靠攏。
舉例來說，英格莉莉首家開在誠品南西店的門市，九成顧客為女性，正是六角過去缺乏的客群。
汪立偉強調，餐飲業要進軍百貨通路，最好是集團化，且跨足多元，以求品牌的吸睛與綜效，正是六角的強項和利基。
英格莉莉新春套餐當中的「英式豹紋厚鬆餅」。張智傑攝
他分析，微風北車已有不少日式甜點，卻少有西式甜點，自8月唯一一家西式甜點dazzling cafe蜜糖吐司撤櫃後，微風急於補缺招商。正好英格莉莉司康及下午茶做出口碑，且集團內又有日式、越式等多元料理，受到微風認可，因而得以進駐。
「去年誠品南西店，1月到4月雖然受到疫情影響，但5月之後生意都非常好，長紅到12月。」汪立偉說，因此六角預期，比起南西店以逛街、上班族為客群，北車店還能吸引到快閃旅客。藉由高流量、高翻桌率，單店月營收目標300萬～350萬元不是問題。
英格莉莉「黑色幽墨燒烤魷魚義大利麵」。張智傑攝
他表示，今年英格莉莉、低單價美式越南料理「美利河」兩大品牌將會是擔綱衝刺業績的重任。
下一步，則會考慮進軍韓式料理，「綜觀台灣韓式料理市場，最知名僅有『涓豆腐』及『韓鶴亭』，加上台灣人對韓式料理接受度高，這塊市場值得開發。」
台灣競爭激烈的餐飲市場，六角逆勢突圍的策略是否奏效，靜待觀察。
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