澎湖魚市場

圖文：張銘隆

澎湖魚市場在馬公市新營路、第三漁港邊，伸入漁港的人工半島上，這裡清晨五點多是最熱鬧的時候，七、八點就已開始冷清下來。天色剛明，甫卸下船的鮮魚標售、已製成的魚乾擺攤，為的主要是慣食海味的澎湖居民三餐，不是特為觀光客的嚐鮮。   造訪過台灣境內不少「觀光魚市」，原來最鍾意的依次是高雄茄萣、蚵仔寮，再是宜蘭大溪和南方澳，這些漁港多有底拖網作業，擺出的各色魚種和螺貝較為精采多樣。澎湖魚市雖少了太平洋大尾、大宗的旗魚、鰹、鯖等，但多了土魠、小管、魷魚和近岸淺海魚種，「澎湖縣魚」的玳瑁石斑更是成成籮的賣。澎湖的居民似乎不太計較大小，有「青」就好。在地民眾對於魚乾似乎特別偏好，零售攤上從石鱸、龍占、臭肚到小管、魷魚…乾品所在多有。   澎湖魚市場雖也出現一些海鱺、笛鯛、嘉鱲等養殖魚，但至少不會像一些觀光為主的魚市甚至連鮭魚、香魚都可以是「本港現流仔」，遠到西海岸中部的漁港都有旗魚登陸現剖的沙西米。這裡更沒有觀光魚市的「快炒99」，葱、薑、蒜、辣椒再加九層塔，把所有檔次的海鮮都製成了一樣味道，居民或餐廳業者，各自將挑好的海鮮帶回家精心烹調，才不辜負了這一方海洋。   澎湖魚市場雖在海岸上，但聞著魚香、魚臭，見著各色海魚，還有不少海產上了渔船回到海上，滋養了討海眾生後，遺(魚)骨回到出生地的海中，也算落葉歸根、功德圓滿罷？   血管裡帶鹽份的、鼻孔裡嗅著潮香的旅人，有機會路過馬公，別忘了走這一趟從海上延伸過來的「聞見之旅」。