想更有效率完成料理嗎？那您絕對要擁有一隻手持攪拌棒！比起果汁機和調理機，攪拌棒的使用更方便且不受限制，用途廣泛。無論是想製作寶寶副食品、濃湯、醬料和慕斯等甜點，一律推薦使用攪拌棒，讓您做料理更輕鬆、成品更完美！本篇將帶著大家認識手持攪拌棒，並清楚選購要點，更推薦您 10 款人氣手持攪拌棒，最後加碼可以適用手持攪拌棒的食譜，讓您一買到攪拌棒就能大顯身手。
手持攪拌棒是什麼？和調理機、果汁機有什麼不同？
手持攪拌棒介紹
手持攪拌棒指的是以電動方式攪打食物的手持攪拌棒，電動的方式提升了攪拌、切食物的效率，而手持的方便更是適合居家料理使用，舉凡甜點、醬料、濃湯、副食品等料理都能做出來。這種產品在市面上也會被稱作手持調理棒、料理棒或是均質機。想要快速輕鬆上菜，你的廚房絕對不能少了這一支！
手持攪拌棒、調理機、果汁機比較
市面上除了攪拌棒以外，也有調理機、果汁機等產品，這些看起來功能相似的家電到底差在哪呢？根據轉速、一次處理食物的份量、是否能直接處理熱食、加熱功能及成品口感，就可以簡單辨別出這三種機器的差異。編輯整理了下表提供給有購買相關產品需求的朋友做參考～
手持攪拌棒好用嗎？優點有哪些？
手持攪拌棒優點 1：提升備料效率
嫌手動攪拌副食品、醬料太麻煩又沒效率嗎？那就該試試用手持攪拌棒備料，無論是蔬果、堅果都能攪打，不過攪拌棒較適合用來攪打可變成泥、漿狀的食材（如胡蘿蔔、芋頭等），如果想將食材切成大小一致的樣子（如切片、絲），則建議使用調理機處理，一樣能快速提升效率。
手持攪拌棒優點 2：清洗方便
不知道你是否也跟小編一樣買了果汁機或調理機，有時候卻不想使用它，因為清洗好麻煩！
手持攪拌棒的特點就是清洗相當方便，只需要清洗機頭、攪拌杯或是裝食材的容器就夠了。如果刀片是可拆卸式的清洗起來就更加方便，簡直就是懶惰蟲的救星🌟
手持攪拌棒優點 3：用途廣泛，可製作多種副食品
手持攪拌棒可以做出的成品非常多種，最常見的有嬰兒副食品、濃湯、醬料、寵物鮮食等等，搭配不同的配件更可以攪打肉末、堅果、碎冰等，買了一支就能滿足多個願望，CP 值超高！
攪拌棒怎麼挑？選購要點一把抓☝
手持攪拌棒選購要點 1：使用方便性
使用的方便性絕對是選購的第一考量，使用起來舒服方便才有可能用得久，綜合考量 PTT 網友評價與缺點整理，小編整理出以下三點選購時需要注意的細節，選擇適合自己的手持攪拌棒：
- 抓握時是否為自己能承受的重量？
- 開關好按與否？是復歸式按鍵（手指放開就不會動）或自鎖式按鍵（手指放開仍會動）？
- 攪打時食材是否會四處飛散？機頭是否有遮罩或是特別設計？
手持攪拌棒選購要點 2：轉速快慢與速度調節段數
轉速代表手持攪拌棒運轉時每分鐘刀片轉了幾圈，轉速愈高食材就愈容易被切碎成細緻的質地（攪打的效果的好壞有很多決定因素，不見得轉速越快越強攪打效果越好），不過價格可能也相對較高，因此可以依照平時處理食材的需求做挑選。基本上手持攪拌棒的轉速為 10000~15000（轉／分）左右，大部分的食材都能切碎處理，若有特殊需求，則可以參考 20000（轉／分）以上的轉速，速度與耐用程度會較好。
另外，市面上有許多款手持攪拌棒皆具有速度調節功能，讓你不管想打快或慢都可以，因此是否有速度調節功能、速度調節功能的段數也是選購時該考量的因素之一。
手持攪拌棒選購要點 3：刀片種類
（1）刀片數量
常見的攪拌棒刀片通常為 2 片式設計，刀片的多寡會影響攪拌棒攪打時的效率。不過當刀片數量一多，刀片的形狀也會變得比較複雜、難以清潔，所以在選購攪拌棒時建議可依自身對於成品質地和口感的要求程度下去做選擇。
（2）刀片材質
對手持攪拌棒來說最重要的刀片，是攪打效果好壞的關鍵因素，小編相當建議大家使用不銹鋼材質的刀片，攪打食物更容易又耐用、方便清潔。
（3）刀片設計
若想要更進階的器材，可以留意刀頭是否有特別設計。選擇鋸齒越密的刀片，打出來的成品質地會越細緻，攪拌棒攪打的效率也會越好，但就如同先前提及過刀片數量一樣，鋸齒越密的缺點就是清潔上要額外注意。
手持攪拌棒選購要點 4：額外配件與功能
手持攪拌棒多半會附帶配件，例如攪拌杯、打蛋器等等，有些附在產品組中，有些需另外選購。不同配件代表可以使用不同的食材攪打功能，例如切碎盆能夠切碎蒜末、磨粉等，以下條列出一些常見的配件供大家參考：
- 攪拌刀：可用來製作醬料、濃湯、副食品
- 打蛋器：可用來打蛋、打發奶油
- 切碎盆：可用來切蒜末、切絲切片、磨粉
- 磨泥器：可用來製作蔬果泥、副食品
- 碎冰刀：可用來製作碎冰、冰沙
手持攪拌棒選購要點 5：安全設計
由於手持攪拌棒主要運作是以高速運轉的刀片調理食材，因此機器本身有無安全設計非常重要，像是「過熱自動斷電」、「安全開關設計」等功能，以確保操作時不會發生危險狀況，使用上多一份安心。
另外，購買時也可注意食物調理機有無國家認證的CNS標章或商品安全標章以及國際認證的SGS認證，以保障使用時的安全性。
手持攪拌棒選購要點 6：清潔保養方式
清潔保養是否輕鬆方便也是選購攪拌棒時的必要考量，由於攪拌棒每次使用後都需要清潔，否則容易影響衛生及成品品質，選購時應該注意攪拌棒機器是固定式或是可拆式，清洗時更要注意不能讓機芯碰到水以免機器壞掉，另外也需注意攪打的刀片本身是否有不容易清潔到的溝槽，留意小細節的清潔，成品才能更衛生。
手持攪拌棒常見問題報你知
手持攪拌棒哪個部分容易壞？
通常機身與攪拌棒的接點是由攪拌軸連接，因為每次攪打會有磨損，且皆需拆下清洗收納，因此中間連接的軸心容易壞掉。若想買到耐用攪拌棒的話，就要多注意機身與攪拌器具的接觸點是否多且牢固。
手持攪拌棒可以打冰塊嗎？
多數有不鏽鋼刀片的攪拌棒是可以打冰塊的，不過成效不見得好，如果想要碎冰建議購入碎冰刀，效果更理想。但還是提醒大家在使用之前應先看過說明書確認自己購買的攪拌棒是否能夠攪打該類食材，以免傷害到機器喔！小編另外加碼推薦德國百靈品牌出的大切碎刀、鋸齒碎冰刀標榜能夠直接碎冰、做冰沙！
總結：清楚常用料理方式、目的再選購
購入手持式攪拌棒前，建議大家先想清楚自己想要使用攪拌棒的目的是什麼，想製作副食品？更快速切好備料？通常會拿來攪打什麼食材？釐清自己最常使用攪拌棒的目的和料理方式後，再來比較器具重量、可調整段速、清潔方法等選購要點，才能買到最適合自己的攪拌棒喔！
完整文章這邊看：2023年10款手持調理棒 / 攪拌棒推薦｜廚房必備廚具｜想做嬰兒副食品、濃湯、甜點用它準沒錯！
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